Повидло з антонівки - простий покроковий рецепт з фото на зиму
Повидло з антонівки – одна з найпростіших та найкорисніших зимових консервацій. Перед тим, як приступати безпосередньо до приготування нашої сьогоднішньої заготівлі, давайте розберемося, чим насправді відрізняються повидла від варень.
Варення – це густа солодка маса фруктів чи ягід, зварених у великій кількості цукру. При цьому варення не обов'язково буде гладким і однорідним, його найчастіше роблять із шматочками фруктів.
Повидло, своєю чергою, - це також солодка маса, зварена у цукрі, але структура її однорідна і шматочків продуктів у ній знайти.
Якщо проводити аналогію, тоді варення відноситься більше до конфітур, а повидло - до джемів.
У нашому сьогоднішньому рецепті ми поділимося з вами простим та досить швидким покроковим фото рецептом приготування повидла з яблук антоновка. Швидкий і простий він уже тільки тому, що яблучне повидло ми готуватимемо в мультиварці.
Чому ж для приготування повидла вибрано сорт яблук антоновка? Насправді можна вибрати абсолютно будь-які яблука, головне – щоб вони були досить кислими. Сорт антонівка просто вважається одним із найпопулярніших і найпоширеніших у наших широтах. На свій смак ви можете вибрати й інші яблука для приготування домашнього повидла. Це ж стосується і спецій, їх ви можете додати за бажанням. Ідеально поєднуються з яблучним повидлом кориця, гвоздика та ваніль.
Приступимо до приготування на зиму найсмачнішого повидла з яблук антонівка в домашніх умовах!
складові
- Яблука 2 кг сорту Антонівка
- Вода 1/3 склянки
- Цукровий пісок 1,2 кг
Насамперед обираємо та купуємо наш головний інгредієнт –яблука. Як уже говорилося раніше, антоновка найкраще підходить для приготування такого повидла. Саме тому купуємо фрукти цього сорту, ретельно їх промиваємо і позбавляємо плодоніжок.
Підготовлені та промиті яблука за бажанням позбавляємо щільної шкірки, видаляємо зіпсовані ділянки, нарізаємо досить великими шматочками і вирізаємо серцевини. Викладаємо шматочки фруктів у чашу мультиварки так, як показано на фото, до самого верху.
У чашу до яблук також заливаємо вказану кількість чистої холодної води, закриваємо кришку та гасимо яблука протягом 60 хвилин у відповідному режимі. За цей час яблука значно зменшаться в обсязі та розм'якнуть.Під час гасіння рекомендується періодично помішувати масу з яблук у мультиварці за допомогою дерев'яної ложки, тоді всі шматочки будуть готуватися рівномірно.
Після закінчення зазначеного часу за допомогою занурювального блендера подрібнюємо яблука до стану пюре, при цьому буде краще, якщо маса трохи охолоне. Для цієї мети також можна використовувати звичайне ручне сито, але тоді необхідно, щоб яблука охолонули повністю, інакше ви можете обпектися.
Повертаємо фруктову масу в чашу мультиварки в тому випадку, якщо ви її витягували для подрібнення. Засипаємо до яблучного пюре весь підготовлений цукровий пісок, акуратно перемішуємо інгредієнти тієї ж дерев'яною ложкою і продовжуємо гасити повидло до необхідної нам густоти ще 90 хвилин.
Час приготування повидла з яблук може змінюватись, тому уважно стежте за станом маси в мультиварці. Готове повидло змінить свій колір на більш насичений, стане дуже густим і однорідним. Обов'язково спробуйте масу на смак іоцініть рівень кислоти та солодощі.
Якщо у своє повидло ви хочете додати спеції, робити це потрібно за півгодини до його готовності. При цьому якщо до яблучної маси ви додасте зірочки бадьяна або палички кориці, після приготування їх необхідно витягти.
Далі йдуть стандартні процедури. Скляні банки невеликого об'єму, заздалегідь ретельно вимиті з содою, відправляємо в духовку і стерилізуємо разом з бляшаними кришками. Заливаємо гаряче повидло в підготовлену тару і відразу щільно закочуємо. Банки перевертаємо догори дном, накриваємо пледом і залишаємо до повного остигання на кухні за кімнатної температури.Зберігати таку консервацію можна просто в коморі або в льоху. Домашнє повидло з антонівки на зиму готове!