Правда про українське спортпит сировину, вартість, прийоми
Всім привіт. Зараз ми всерйоз замислилися над виробництвом свого спортивного харчування «Твій Тренер». Просуваючись у цьому напрямі, я зміг зазирнути у закулісність нашого вітчизняного спортпіту. І те, що я там побачив, мене трохи засмутило. Відразу скажу, що в цій статті я не наводитиму якихось конкретних брендів чи продуктів, щоб мене не затягали по судах. Я просто висловлю свою думку і поділюся відомою мені інформацією, а ви вже самі робіть висновки.
Я торкнуся таких тем, як сировина для українського спортпіту, вартість, якість тощо. Усе це стало мені відомо, тому що останнім часом я багато спілкувався з директорами вітчизняних брендів, був на виробництві, пробував сировину, бачив рецептури та сам їх створював. Тож поїхали.
1. Майже вся сировина для українського спортивного харчування – зарубіжна. У нас немає своїх заводів, які б робили концентрати протеїну, окремі амінокислоти, ВСАА або карнітин. Все це завозиться з-за кордону. Протеїни, це зазвичай Європа та Аргентина. Решта – переважно Китай та Індонезія.
2. Практично вся ця сировина досить гарної якості і має відповідні сертифікати. Я особисто достатньо перепробував сировини та питань до якості у мене не виникло.
3. Всі бренди українського спортпіту роблять свою продукцію з однієї сировини. Справа в тому, що у світі не так багато заводів з виробництва сировини для спортивного харчування. Ну а потрібних, для українського ринку в плані географії та вартості – ще менше. Тому всі бренди купують сировину в тих самих.
Вивчивши вартість сировини та розробивши кілька рецептур, я прийшов до свого розуміння цін на українське спортпит. І зрозумів ось що. Дуже багатоукраїнських брендів продають свою продукцію (насамперед це стосується протеїну) за цінами, за якими, якщо робити чесно – нереально продавати.
Ось скільки, на мою думку, можуть коштувати протеїни, якщо їх не розбавляти нічим і робити все чесно. Ці дані ґрунтуються на знанні вартості сировини, вартості робіт, виробництва, пакування та націнки:
- Сироватковий протеїн 70% – 75%: 1300 – 1500 р за 1 кг
- Казеїн 70 - 75%: 1500 - 1800 р за 1 кг
- Сироватковий ізолят 90%: 1700 - 1900 р за 1 кг
- Соєвий протеїн 80%: 800 - 900 р за 1 кг
- Гейнер 20% білка: 600 - 700 р за 1 кг
- ВСАА 100%: 1800 - 2000 р за 500 г
- Креатин: 800 – 900 р за 500 г
Це цифри на сьогоднішній день і із середньою націнкою на українське спортивне харчування 70% - 80%. Так Так. Приблизно стільки йде націнка від собівартості до прилавків магазинів. А деякі виробники роблять максимально дешево, щоб накинути 100%!
Що це означає? Це означає. Якщо ви купуєте вітчизняний продукт і його ціна приблизно в цих діапазонах (ну або трохи нижче), то можна розраховувати на непогану якість. Якщо ж ціна значно нижча, то можна впевнено сказати, що продукт розбавлений. А як, про це поговорю нижче.
Наприклад, є вітчизняні виробники, які продають казеїн приблизно за 1100 – 1200 р. за 1 кг. Знаючи ціни на сировину, можу сказати, що в принципі неможливо зробити чесний казеїн 1000 г та продати його за ці гроші.
За останні 5 років у нашій країні з'явилося дуже багато вітчизняних марок. Нині їх уже десятки. Як регіональних, так і всеукраїнських. Досить багато нових брендів, які я пробував, мені не сподобалися. Тоді я задумався: у чому причина поганої якості? Адже робити, наприклад, протеїни, не так уже й складно,якщо є готова сировина. А все досить просто і причина в гонці за здешевленням продукту будь-що-будь. Зараз хочу розповісти вам, як деякі виробники здешевлюють свої продукти.
1. Розбавляють білок таурином. Таурін, це дешева амінокислота. І якщо ви такий розведений протеїн віднесете на експертизу, то лабораторія вважатиме таурін на рахунок білка. Хоча саме білка там може бути 50%. Так що не підкопаєшся, навіть якщо захочеш.
2. Додають дешевші білки в дорожчі. Наприклад, можуть додати сироватковий протеїн до казеїну. Або соєвий протеїн у сироватковий.
3. Знижують кількість білка, тобто менше кладуть початкову сировину. Наприклад, можуть зробити 60% білків. Або ВСАА, де лише 60% ВСAA. Щоправда, у цьому випадку доведеться писати у складі ці цифри. Але склади читають далеко не всі.
4. Додають більше цукру та менше смакових добавок. Справа в тому, що смакові добавки (банан, полуниця тощо) досить дорогі. А цукор (фруктоза, наприклад) – дешевий. І щоб класти якомога менше смакових добавок, але при цьому зберегти насичений смак, то частину смакових добавок замінюють цукром. І тому на виході ви отримуєте нудотно солодкі протеїни та гейнери.
1. Сировина, з якої виробляється українське спортивне харчування, хороша, і така сама, як і у закордонних брендів. Тобто можна сказати, що всі мають однакову сировину.
2. Більшість українських брендів женеться за дешевизною. Починаючи від упаковки (та бог із нею) і закінчуючи складом. Ви не замислювалися, чому немає жодного українського гейнера, у якому хоч би 30% білка? Та тому що він коштував би тоді дорожче.
3. Наше українське спортивне харчування цілком може бути за якістю не гірше за імпорт. І при цьому вонобуде на 20% - 30% дешевше за імпорт. Але народу цього замало. Народу потрібно вдвічі дешевше! А ще краще – безкоштовно.
4. українські бренди виробляють такий ширвжиток знаєте чому? Тому що люди готові це їсти. Аби подешевше і начхати вони хотіли на якість. На жаль, у цьому вина більше не виробників, а споживачів. До речі, я не хочу сказати, що весь вітчизняний спортпит гівно. Є хороші бренди. Наприклад, CULT і PureProtein.
Загалом я сказав, що хотів. Сподіваюся, що наша майбутня лінійка спорту «Твій Тренер» зможе хоч якось змінити ринок спортивного харчування. Успіхів!
Знайшли помилку у статті? Виділіть її мишкою та натиснітьCtrl + Enter. І ми її виправимо!