Правила зберігання та вживання консервів - відповіді та поради на твої питання
Консервовані овочі, фрукти, м'ясні та рибні консерви, всілякі консервовані паштети, різноманітні гриби та ягоди, загорнуті у скляні чи металеві банки, користуються величезною популярністю у жителів Укаїни. Це й не дивно. Адже використання консервів часом дуже полегшує побут: готувати на основі консервів легко і швидко, кінцевий продукт виходить смачним (звичайно, якщо консерви самі по собі якісні), за допомогою них можна урізноманітнити звичні страви, що вже набридли, з ними зручно вирушати в похід або на заміська ділянка. Хазяйкам консервовані продукти надають великий простір для творчої фантазії на кухні. Вони рятують нас, коли на порозі несподівано з'явилися гості. Загалом, у консервів безліч переваг. Однак, щоб вживання консервів у їжу приносило лише задоволення, необхідно знати деякі правила та умови, за яких повинні зберігатися консерви, щоб не завдати шкоди здоров'ю людини.
По-перше, слід пам'ятати, що навіть спочатку хороші доброякісні консерви можуть стати причиною шлунково-кишкового захворювання або тяжкого отруєння організмом. Коли таке трапляється? Коли консерви розкривали неправильно або зберігалися в неналежних умовах. Пам'ятайте, що перш ніж відкривати консерви, металеву банку необхідно ретельно обмити і протерти її ганчіркою, включаючи денце банки. Це робиться, щоб у банку не потрапив бруд. Відкриваючи консерви в скляних банках, обережно розкривайте їх спеціальним ключем, щоб уникнути попадання шматочків скла, що відкололися.
Розкривати консерви в жерстяній банці необхідно прямо перед прийомом їх у їжу, а недоїдені продукти не зберігати довго у відкритій банці, оскільки в нихвідбувається розмноження бактерій. Якщо ви не змогли доїсти консервовані продукти відразу, перекладіть їх у скляну банку, або в якусь іншу столову посудину: тарілку, кухоль тощо.
Іноді, щоб бути впевненим у безпеці відкритих консервів з бляшанки, їх необхідно перед використанням у їжу зварити або підсмажити, щоб загинули всі можливі мікроби, що розмножилися у відкритій банці.
По-друге, відмовтеся від вживання консервів, якщо денце у банки виявилося здутим. Це може говорити про зіпсованість консервів. Подібні здуті консерви можна вживати, якщо фахівець винесе їм позитивний вирок. Однак, звертатися щоразу до професіоналів, нереально, і тому просто відкладіть таку банку і не купуйте в магазині.
По-третє, уважно огляньте банку з консервами і якщо виявите, що банка закрита негерметично, а рідина з неї просочується, також відмовтеся від вживання таких консервів.
По-четверте, якщо ви купуєте консерви оптом і для тривалого зберігання, утримувати їх необхідно в прохолодному, сухому і добре провітрюваному приміщенні. Не варто заморожувати консерви, оскільки за такого способу зберігання вони позбавляються своїх смакових якостей.
По-п'яте, не плутайте консерви з пресервами. Пресерви не проходять процедури стерилізації і тому вимагають інших умов зберігання – вони взагалі зберігаються менше, ніж консерви. Пресерви можуть бути упаковані в жерстяні або скляні банки, але в будь-якому випадку необхідно стежити за їх станом.
По-шосте, завжди при покупці або намірі розкрити консервну банку, звертайте увагу на термін зберігання та дату виготовлення продукту. Ці відомості мають бути вказані на етикетці.
Дотримання всіх цихправил дозволить вам насолодитися смаком консервованих продуктів та уникнути неприємностей зі здоров'ям. Смачного!