Правильне харчування при атрофічному гастриті

Будь-яке лікувальне харчування спрямоване забезпечити організм пацієнта необхідними повноцінної роботи вітамінами і речовинами. Дієта при атрофічному гастриті не є винятком. Такий раціон рекомендується дотримуватися людей із захворюванням шлунка, щоб захистити орган від термічного, механічного та хімічного пошкодження різними харчовими подразниками.

Дієта покращує секреторний процес і рухову функцію не тільки цього органу, але і всього ШКТ (шлунково-кишкового тракту). Успішне та повноцінне лікування гастриту неможливе без дотримання спеціального харчування.

Рецепти дієти №2 при гастриті

Мета раціону при атрофічному гастриті

При такому захворюванні шлунка його слизова оболонка запалюється і втрачаються гландулоцити, що забезпечують секрецію органу. Місце важливих залоз заміщають звичайні клітини, що призводить до вироблення шлунком слизу замість необхідного для травлення їжі соку.

Гастрит із кислотністю зниженою або підвищеною у шлунку часто супроводжується появою печії. Багато людей помилково думають, що дієта є необов'язковою умовою терапії, і вважають за краще для усунення недуги випити содовий розчин. Такі дії лише нейтралізують тимчасово наслідки підвищеної кислотності або зниженої, але підвищують ризик утворення раку шлунка. Це тим, що сода залишається в організмі і не виводиться самостійно. Таким чином, лікування за допомогою дієти необхідне.

Харчування при атрофічному гастриті переслідує кілька основних завдань:

бореться із підвищеною кислотністю (або зниженою);
зменшує навантаження на запалені шлункові стінки;
стимулює травний процес;
сприяє усуненню неприємних проявівхвороби (відрижка, біль, бурчання, розлад шлунка чи запори);
активізує функцію вироблення ферментів, які потрібні для розщеплення і всмоктування їжі, що надходить.

Лікування захворювання включає кілька різновидів дієт залежно від того, яким саме гастритом страждає людина:

атрофічний, включаючи хронічну форму;
атрофічний гіперпластичний;
осередковий;
дифузний;
антральний;
гастрит із підвищеною, нормальною чи зниженою кислотністю.

Хімічний склад харчування

Добовий раціон при атрофічному гастриті повинен містити не більше 3000 ккал.

Білкові продукти ─ не більше 100 грамів (до 60 гр. рослинного походження).
Жири тварини – до 100 грам.
Вуглеводи - до 400 грам.
Сіль кухонна - не більше 15 грам.

Харчування має бути збалансоване. Рекомендований дієтою хімічний склад містить таку кількість жирів, білкових продуктів та вуглеводів, що дає потрібні організму вітаміни і необхідне повноцінного його функціонування.

Основні правила дієти

Одна і та ж дієта для кожного пацієнта може трохи відрізнятися. Раціон при атрофічному гастриті відповідає лікувальному столу №2. Фахівець може скоригувати харчування з урахуванням індивідуальних особливостей організму.

Дієта при атрофічному гастриті заснована на кількох загальних рекомендаціях:

Споживання їжі має бути дробове. За добу потрібно здійснювати близько 5 або 6 прийомів, кожен з яких обмежується невеликими за розміром порціями.
Виключається гаряча і холодна їжа, щоб не пошкоджувати слизові стінки шлунка.
Не можнаВикористовувати вироби з грубої клітковини.
Температурний режим для приготування їжі не повинен перевищувати 50 градусів.
Їжу можна вживати пропарену, рекомендується відварювати, гасити в мультиварці. Дозволено страви смажити, але щоб не утворювалася скоринка.
Продукти необхідно подрібнювати, щоб унеможливити механічне навантаження на травну систему та стимулювати ферментативну функцію шлунка.

Особливості раціону при атрофічному гастриті

При захворюванні слід виключати усі вироби, які потрібно посилено перетравлювати шлунком. До раціону повинна входити тільки їжа, що стимулює вироблення кислоти. Пацієнтам, які страждають на втрату апетиту, страви з меню дієти повинні допомогти його трохи збільшити.

Дозволені продукти

Меню лікувального харчування включає такі продукти:

Супи: перетерті та приготовані на овочевому, неміцному грибному чи м'ясному відварі.
Крупи: рис, овес, можна вживати манну кашу.
М'ясні вироби: блюда з курки, голуба, кролика. Можна додавати в раціон відварену мову, молочні сосиски високоякісні, нежирну шинку.
Олія: вершкове, з оливок та насіння соняшника.
Морепродукти та риба: ікра чорна, хек, тріска. З нежирних сортів допускаються в меню страви з горбуші та мінтаю. Оселедець має бути вимочений.
З молочних виробів: вершки з невеликим відсотком жирності, сметана та кефір, сир, у чистому вигляді сир (бажано подрібнений), кисле молоко.
Яйця.
Сухарі нездобні та хліб, приготовлений за добу до споживання.
Ягоди, овочі та фрукти, які перед прийомом мають бути термічно оброблені. Можна соки свіжоприготовлені та овочеві запіканки. Дозволяєтьсяготувати страви з капусти, картоплі, буряків, гарбуза та моркви.
З насолод: мармеладні вироби (бажано в чистому вигляді), кисіль, желе, муси, мед. Можна іноді готувати пиріжки, начинені рисом, м'ясом, яблуками або сиром.
Чай з лимоном, мінеральна вода, випита склянка якої за півгодини перед їдою зменшує лікування за часом.

Продукти, заборонені дієтою

Лікування атрофічного коліту передбачає виключення наступної їжі з раціону:

Список заборонених страв, які містять дієта при атрофічному гастриті, може бути збільшений у кожного пацієнта. Це пояснюється індивідуальною непереносимістю та особливостями організму.

Раціон при гіперпластичному атрофічному гастриті

Для цього виду гастриту характерна поява утворень на стінках шлунка (кісти, поліпи). Інтенсивність симптомів хвороби визначається кислотністю соку, що виробляється шлунком, яка може бути підвищеною або зниженою. Вони можуть виникнути після вживання алкоголю, куріння, ненатуральних продуктів. Лікування гіперпластичного гастриту спрямоване виключити за допомогою дієти з раціону виробу, що провокує загострення хвороби (смажені страви, солону їжу та гостру). Дієта має кілька цілей:

зупинити процес гіперплазії шлункових стінок;
відновити секрецію органу та моторику;
привести до норми показники гемоглобіну в крові.

Дієта при осередковому атрофічному гастриті.

Цей вид гастриту характеризується утворенням атрофованих зон стінках шлунка. Такі ділянки не здатні виконувати своє головне призначення – виробляти секрет.

На початку захворювання лікування будується на дотриманні дієти №1, яка менш калорійна порівнянозі столом №2 та обмежує споживання кухонної солі до 6 грамів на добу. При поліпшенні самопочуття пацієнта можуть перевести другий дієтичний стіл. Важливою умовою терапії є вживання трав'яного чаю та мінеральної води до їжі, щоб активізувати функції неушкоджених залоз.

Харчування при гастриті з порушенням норм кислотності

При зниженому її виробленні переважають страви, здатні викликати активну продукцію шлункового соку. До них відносяться:

нежирні м'ясні сорти;
вироби із риби;
свіжі соки;
страви з овочів та фруктів.

Лікування гастриту з виявленою зниженою кислотністю засноване на дієті, що включає різноманітну та ситну їжу, але без продуктів, що провокують бродіння у системі травлення.

Перевищення норми її концентрації (підвищеною чи зниженою кислотністю) у шлунку вимагає змінити раціон наступним чином:

виключається пікантна їжа, жирні та обсмажені страви;
мається на увазі повна відмова від шкідливих звичок;
гарячі та холодні страви;
для швидкого травлення їжу потрібно подрібнювати.

Дієта при інших видах гастриту

Особливості харчування при різновидах захворювання:

Хронічний - найчастіше зустрічається у людей похилого віку. Спровокувати хворобу можуть порушення харчування, алкогольна продукція, надмірне вживання медикаментів без контролю лікаря. Раціон включає ті ж продукти, як і при атрофічному гастриті. Виключаються продукти в холодному та гарячому вигляді, гострі страви та кисла їжа. Не рекомендується вживати копченості, маринади та солоні вироби, здатні спровокувати загострення хвороби.
Дифузний. Цей вид єякоюсь перехідною формою між нормальною роботою шлунка і першими появи ушкоджень слизової. Дієта в цьому випадку потрібна, щоб запобігти прогресуванню та ускладненню хвороби. Харчування ґрунтується на лікувальному столі №2. Можна включати до раціону молочні вироби, борошняні страви, варені яйця або омлет з них.
При антральному атрофічному гастриті уражаються нижні ділянки шлунка, тому для запобігання частої ранкової відрижки, болю та нудоти рекомендується спочатку дотримуватися лікувального харчування столу №1а. Через 3 або 4 дні можна перейти на дієту №1 відновлення моторики шлунка.

Лікування гастриту за допомогою спеціальної дієти не тільки допомагає налагодити травний процес, усунути ушкодження слизової оболонки, але й благотворно впливає на організм хворого в цілому.