Правильний вибір вина з етикеток
Спроба розібратися Однак, крім того, що в мене не було жодного уявлення яке вино вибрати для філе, яке замовив я, і для качки, замовленої дівчиною, я не зміг навіть розібрати, що написано в цьому проклятому списку вин. Це був просто набір термінів, яких я не знав. Передбачалося, що за назвами деяких вин можна вгадати хоча б його колір, але по тому, як це було представлено, я не зміг навіть зрозуміти це червоне вино або біле, не кажучи вже про сорт винограду або країни, в якому він був зібраний.
Я закінчив вибирати, просто замовивши вино, яке не надто мене розорить. Коли підійшов сомельє (службовець ресторану, який знає спиртними напоями) для уточнення замовлення, я спробував виявити свою недосвідченість. Сомельє все зрозумів, але не сказав це вголос.
Коли принесли вино, я зрозумів, що вперше насправді звернув увагу на етикетку на пляшці. Для мене це було щось на зразок китайських ієрогліфів. Я знав, що на етикетці має бути показано цінну інформацію про вино, але не мав жодного уявлення, звідки почати. Після цього я собі вирішив, що наступного разу подібне не повторитися. Потрібно мати хоча б загальне уявлення про цифри та літери на етикетці. Адже якщо ти привів красиву дівчину до ресторану, то показати себе невігласом абсолютно не хочеться.
Тепер я знаю своє улюблене вино З того часу мій інтерес до вин став набагато сильнішим, тепер це не просто спосіб справити враження на дівчину. Давайте тепер зробимо так, щоб і ви не схаменулися на наступному побаченні.
Звичайна етикетка на пляшці вина містить таку інформацію: 1- Вміст алкоголю 2- Позначення або область, де було зібрано виноград 3- Об'єм пляшки 4- Назва вина 5-Виробник 6- Якість вина 7- Тип вина 8- Сорт вина 9- Вінтаж (збирання винограду)
2- Позначення чи область, де було зібрано виноград У разі вин зі Старого Світу, область, де було зібрано виноград, дає назву самому вину. Це викликає деякі труднощі, оскільки ті з нас, хто п'є вина з Нового Світу (США, Чилі, ПАР чи Австралія), звикли до того, що назву вино отримує за сортом винограду (Shiraz, Zinfandel) або назвою виноградника. Якщо область, де вирощений виноград, високо цінується фахівцями, то здебільшого ви знайдете його на етикетці.
3- Об'єм пляшки Стандартний об'єм – це 750 мілілітрів або 1,5 літра. Обсяг можна побачити на етикетці або на дні самої пляшки.
5- Виробник Якщо ви добре знаєтеся на винах, то назва виробника скаже вам набагато більше, ніж все інше. Чим краще ви знайомі з винами, тим більше виробників ви дізнаєтесь. Ім'я виробника знову ж таки змінюється залежно від країни. У Франції це може бути Шато (Chateau) у Бордо або Домейн (Domaine) у Бургундії (Burgundy). У Німеччині, Італії та Іспанії безліч маєтків, де вирощують виноград, але знову ж таки дуже важлива точна назва, оскільки виробники діляться назвами місцевостей, і якість може відрізнятися. Це дуже важливо, якщо ви маєте справу з німецькими винами.
6- Якість вина Місце, де було зібрано виноград, також має свою систему оцінки, що може допомогти вам визначитися з якістю вина. Іноді це вказується на пляшці, але не завжди. Візьмемо, наприклад, Італію, де є сім рівнів якості, починаючи від Vino da Tavola до Denominazione di Origine Controllata. Так само, Grand Cru - це позначення самого високоякісного "Бордо" вФранції. Оскільки вищий клас часто означає якісніший продукт, то ви зможете знайти досить багато непоганих вин серед менш рейтингових вин.
7- Тип вина Ця інформація ніколи не дасть вам жодної серйозної інформації про вміст пляшки. У більшості випадків, ви зможете прочитати щось на кшталт "біле столове вино" або "сухе червоне вино". Це не обов'язково ознака якості. Не забувайте про це, оскільки вина в США повинні містити щонайменше 75% одного сорту винограду (тобто можуть бути змішані), тобто назву винограду на пляшці вказувати не можна. Ось чому з'явилися такі складні й загальні назви як "біле вино". Тому не потрібно так сильно зациклюватись на типі вина.
9- Вінтаж (збирання винограду) Вінтаж означає рік збору винограду, а не рік, коли вино було розлите по пляшках. Це важливо для визначення якості вина, і звичайно важливо для компонентів, які змішують для надання вину відмітних характеристик. Відповідно до законів, що відрізняються в різних країнах, вино має бути виготовлене, принаймні, на 85% винограду, вирощеного у вінтажний рік. Решта може бути сумішшю вин різних років.
Нам потрібні етикетки Розумію, що це може здаватися складним (тільки на німецькі вина можна витратити тиждень), але як тільки ви призвичаїтесь, то зрозумієте, що найголовніше - це хороший аналіз. сподіваюся цей невеликий урок допоможе вам, коли ви наступного разу підете до ресторану з дівчиною. Успіхів і ... за ваше здоров'я!