Презентація на тему - Чіпси

Завантажити презентацію (1.85 Мб)
55 завантажень
4.0 оцінка

Анотація до презентації

Презентація для школярів на тему "Чипси. Шкода чи користь?" про технологію. pptCloud.ru – зручний каталог з можливістю скачати powerpoint презентацію безкоштовно.

Зміст

ТЕМА: Чіпси. Шкода чи користь?

Роботу виконувала: Тамара Кописова

Ціль: Визначити хімічний склад чіпсів. Зробити висновок про користь та шкоду чіпсів.

Дати визначення поняття «чіпси». Розглянути історію виникнення та технологію виробництва чіпсів. Визначити хімічний склад чипсів. Запропонувати альтернативу чипсам.

Тонкі картопляні чіпси з'явилися 1853 року. За легендою їх винайшов Джордж Крам, кухар одного американського курорту. Один із відвідувачів постійно відсилав його французьку картоплю назад на кухню, кажучи, що вона дуже порізана. Кухар Крам вирішив виправити ситуацію: він дуже тонко нарізав картоплю, обсмажив її у великій кількості олії до хрускоту та посолив. В результаті вийшли дуже тонкі, хрусткі шматочки картоплі, чіпси. Відвідувач захопився новою стравою і під час перебування на курорті поїдав хрусткі картопляні скибочки. Таким чином чіпси стали популярні серед американського бомонду та увійшли до меню фешенебельних ресторанів США.

У 1926 р. було зроблено другий важливий крок, коли було винайденофірмове пакування для чіпсів. Лора Скаддер запропонувала упаковувати їх у вощений папір. В результаті чіпси стало можливим зберігати довше, перевозити на далекі відстані та продавати без участі продавця, тому що покупці могли самі брати пакетики зі стійки магазину.

У 1929 р. було винайдено першу машину для промислового виготовлення чіпсів. Її придумав механік-самоук Фріман Макбет, який продав машину однієї з фірм.

Зараз в Україні продається чимало марок чіпсів, у тому числі й вітчизняних. Лінії для приготування цього продукту встановлюються як на великих підприємствах з переробки картоплі, так і стають основою невеликих виробництв

Результати анкетування

Практична частина

«Аналіз картопляних чіпсів» Мета: аналіз чіпсів на наявність олії, крохмалю, хлориду натрію та на калорійність.

Обладнання та реактиви:

Спиртування або пальник; штатив для пробірок; триніжок з металевою сіткою; щипці; шпатель; мідний дріт; склянка (100мл); краплинна піпетка; 4 пробірки; мірний циліндр; лійка; паперовий рушник; водяний термометр; ваги з різновагами.розчин HNO3 (2моль/л)розчин AgNO3 (0,02моль/л)розчин HCl (1:1)спиртова настойка йоду

Досвід 3 Аналіз на хлорид натрію

Досвід 4 Аналіз на калорійність.

Склад та калорійність

Практично на кожній упаковці можна знайти слова лактоза, глютамат натрію, фосфат натрію. Крім того, що це сильні алергени, їхнє передозування викликає головний біль, нудоту, біль у грудях, слабкість. Звичайно, це не єдині добавки, які додають у чіпси. Зараз практично неможливо знайти чіпси з «натуральним» смаком картоплі: на полицях магазинів стоять чіпси зі смаком сиру, грибів, бекону та багатьох іншихпродуктів. Звичайно, ніякого сиру та грибів там немає, а є «ароматизатори, ідентичні натуральним». З чого вони зроблені, залишається лише здогадуватися

1. Внаслідок роботи дали визначення чіпсам. Чіпси (від анг “chips, - скибочка, шматочок) - плоскі за формою продукти, отримані відрізанням від цілого. 2. Визначили хімічний склад чипсів. Чіпси містять низку шкідливих сполук. До складу чіпсів входять синтетичні добавки, вплив яких організм людини ще остаточно не вивчено. 3. На мій погляд, чіпси як закуска приносять багато шкоди організму людини, тому я пропоную в якості альтернативи вживання сухофруктів, так як цей калорійний продукт, містить потрібний обсяг необхідних вітамінів і мінеральних речовин.

Дякую за увагу ! Вживайте корисні продукти! Міцного, вам, здоров'я!