Презентація на тему Лебедине озеро - Робота представлена на конкурс - Чудеса своїми руками -
Подібні презентації
Презентація на тему: "Лебедине озеро" Робота представлена на конкурс "Чудеса своїми руками" вчителем технології ГОУ ЦО 1417 р. Москви Стуловою Оксаною Павлівною. - Транскрипт:
1 «Лебедине озеро» Робота представлена на конкурс «Чудеса своїми руками» вчителем технології ГОУ ЦО 1417 р. Москви Стуловою Оксаною Павлівною.
2 Мистецтво приготування торта «Лебедине озеро» Презентація виконана вчителем технології ГОУ ЦО 1417 р. Москви Стілової Оксаною Павлівною
Прихильниця я пристрасна балету, І музика Чайковського мене захоплює. І ось, у собі поєднавши все це, Мій торт, сподіваюся, сьогодні всіх вразить. Він озером зветься лебединим, Продукти в ньому відомі і прості: Борошно та яйця, цукор та згущене молоко, І вийшов він небаченої краси. Процес приготування був складний: Бісквіт я пишний спекла спочатку. Потім його, розрізавши акуратно, Все кремом дуже смачним просочила. Але найважчою була прикраса: Готувала я крем на водяній лазні. Щоб вийшло озеро, в нього я додала барвник блакитний. З білого крему я лебедя створила І плавати в озеро пустила на простір, Я гладь води квітами прикрашала ... І ось вже зовсім готовий мій торт. Оскільки робила своїми все руками, Мій торт недорогий, хоч і так гарний. Такого в магазині не знайдете: Це справжній ексклюзив. Мені наголосити, звичайно б, хотілося: Екологічно продукт мій чистий. З душею готувала, наче пісня співалася. Сподіваюся, він вас усіх вразить.
4 А тепер докладніше…
5 Для роботи знадобляться такі інструменти та кухонний інвентар: Для роботи знадобляться такі інструменти та кухонний інвентар:Чашки, мірні склянки, ножі, ложки. Форма для випічки. Миска для замішування тіста. Міксер. Місткість для збивання крему. Каструля.
6 Необхідні такі продукти: Желатин, розпушувач тіста, ванільний цукор. Вершкове масло. Молоко згущене. Яйця. Борошно. Цукровий пісок. Оцет (9%), сода харчова.
7 Технологія виготовлення виробу. Технологія виготовлення виробу.
8 1. ПРИГОТУВАННЯ ЦУКРОВИХ ПРИКРАШЕНЬ. Цукрові прикраси мають готуватись заздалегідь. Для фігурок: Для фігурок: 1 пачка желатину (10 гр), цукрова пудра (гр). Желатин залити водою та залишити на ніч до повного набухання. Наступного дня на водяній бані розтопити желатин і поступово додавати цукрову пудру, доки маса не досягне густини «сільської сметани». Зняти з лазні, трохи охолодити і почати формування фігурок, необхідних для прикраси.
9 Готові фігурки розкласти та залишити на добу для затвердіння. Квіти зручно розкласти у комірки з-під яєць. Інші деталі (шийки, тичинки, пелюстки, бантики) на рівній поверхні.
10 2. ПРИГОТУВАННЯ БІСКВІТУ. 2. ПРИГОТУВАННЯ БІСКВІТУ. Для бісквітного тесту Вам знадобиться: 4 яйця 4 яйця 200 г цукрового піску 200 г цукрового піску 1 ч/л. соди+1 ст/л. оцту 1 год/л. соди+1 ст/л. оцту 1 пачка розпушувача (10 гр) 1 пачка розпушувача (10 гр) 200 г борошна 200 г борошна 2 ст.л. какао. 2 ст. какао.
11 Яйця ретельно Яйця ретельно промити і витерти насухо. Відокремити білки від жовтків. Збити білки, коли з'явиться піна, додати цукровий пісок. Коли маса стане білою додати жовтки (по одному). Збити. промити та витерти насухо. Відокремити білки від жовтків. Збити білки, коли з'явиться піна, додати цукровий пісок. Коли маса стане білою додати жовтки (по одному). Збити.
12Соду погасити оцтом і додати в тісто. Розпушувач з'єднати із заздалегідь просіяним борошном. Всі компоненти ретельно перемішати і наприкінці додати какао. Соду погасити оцтом і додати в тісто. Розпушувач з'єднати із заздалегідь просіяним борошном. Всі компоненти ретельно перемішати і наприкінці додати какао.
13 Вимішати та перекласти тісто у форму. Для того щоб тісто не прилипало: суху форму ретельно змастити олією, потім присипати тонким шаром борошна, розподілити по всій поверхні.
14 Готове тісто випікати в духовці хвилин.
15 Дістати, дати охолонути, розрізати на рівні частини. 3. СИРОП ДЛЯ ПРОСИТУВАННЯ. Цукор (100 гр) Цукор (100 гр) гаряча вода (200 гр) гаряча вода (200 гр) можна додати до смаку трохи ягідного сиропу. можна додати до смаку трохи ягідного сиропу. Розчинити цукор у гарячій воді, дати просочення трохи охолонути і просочити обидві половинки коржа.
16 4. КРЕМ ДЛЯ КОРЖІВ. Згущене молоко (1 банка) Згущене молоко (1 банка) Ванілін (1 пакт 1,5 гр) Ванілін (1 пакт 1,5 гр) Вершкове масло (1 пачка 200 гр) Вершкове масло (1 пачка 200 гр) Олія збити міксером, додати ванілін (одну пачку) і згущене молоко.
17 Викласти крем на одну половинку коржа, розподілити і закрити другою половиною коржа.
18 5. БІЛКОВИЙ КРЕМ. Яйця (6 штук) Яйця (6 штук) Цукровий пісок (500 г) Цукровий пісок (500 г) Лимонна кислота 0,5 ч.л. Лимонна кислота 0,5 ч. л. Харчовий фарбник (синій) 0,5 ч.л. Харчовий фарбник (синій) 0,5 ч.л. Відокремити білки від жовтків. Для крему використовуються лише білки. На водяній бані міксером збити білки. Додати поступово цукровий пісок та лимонну кислоту при безперервному помішуванні і збити до збільшення об'єму та до стану «густої» сметани.Частину крему відкласти, а в решту додати попередньо розведений у малій кількості води синій барвник. Викласти поверх бісквіту, рівномірно розподілити та надати форму «хвиль».
19 Білим кремом наповнити кондитерський шприц і видавити форми лебедів. Прикрасити боковини торта. Виліпити тіла лебедів.
20 6. УКРАШЕНІ ТОРТУ. Заздалегідь приготовлені шиї лебедів занурити одним кінцем у журавлинний сироп, потім у цукровий пісок і вставити в тіла лебедів із білкового крему. Аналогічно прикрасити середини бантиків. Теж саме зробити і з тичинками. Другий кінець тичинки опустити в олійний крем і з'єднати тичинку та квітку.
21 Прикрасити торт бантиками та квітами. Наприкінці посипати харчовими блискітками. Торт готовий.
22 Бібліографічний список 1. Опарін А.І. «Книга про смачну та здорову їжу». - М р. 1. Опарін А.І. «Книга про смачну та здорову їжу». - М р. 2. Савельєва О.К. «100 найкращих рецептів тортів та тістечок», Ексмо-Прес, Савельєва О.К. «100 найкращих рецептів тортів та тістечок», Ексмо-Прес, Єлохіна Л.М. «250 рецептів тортів та тістечок», Вікторія Плюс, Єлохіна Л.М. «250 рецептів тортів і тістечок», Вікторія Плюс, Симоненко В.Д. Підручники «Технологія для 5-9 класів». :Вентана-Граф,2000