Презентація на тему Види меню
Подібні презентації
Презентація на тему: "Види меню" - Транскрипт:
4 Археологи стверджують, що це сталося в Єгипті, де були знайдені деякі подоби меню - інструкції зі стравами на глиняних табличках з ієрогліфами. Коли та де з'явилося перше меню?
6 При Людовіку XIV меню мають вигляд записочок - карток на цупкому папері із замовленнями страв для короля: страви на обід, страви для задоволення тощо.
10 Меню Du Jour(дю жур): меню чергових (денних) страв Меню A parte(а парте): споживачі обслуговуються у встановлений проміжок часу, попередньо зробивши замовлення
13 Паперове Їстівне Меню-табло Цифрові дисплеї Інтерактивне електронне меню Стаціонарні електронні меню Виносні електронні меню
14 Меню з вільним вибором страв складається у загальнодоступних підприємствах громадського харчування (ресторанах, барах, їдальнях, кафе, закусочних). Воно представляє перелік страв, записаних у порядку із зазначенням виходу страв, гарніру, основного продукту і ціни. Для перших страв у меню, як правило, наводиться ціна порції та напівпорції. У меню ресторану вихід страв не вказується.
15 Меню комплексних обідів (сніданків, вечерь) є набором страв на певну вартість, при поєднанні яких забезпечується комплекс необхідних для організму білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів.
16 Меню денного раціону застосовується у будинках відпочинку, санаторіях, інтернатах, дитячих таборах, військових частинах. Його складають також для учасників з'їздів, конференцій, нарад, які харчуються у ресторанах 2-3 рази на день. Меню денного раціону складається одночасно для сніданку, обіду та вечері з огляду на фізіологічні потреби людини. Воно можебути з вільним вибором чи заздалегідь скомплектованим.
17 Меню дитячого харчування складається на основі фізіологічних норм харчування дітей та підлітків. У шкільних їдальнях різноманітність страв досягається упорядкуванням циклічного меню на два тижні. Меню складається одне для різних вікових груп (7-10 років; років; років) з різним виходом порцій.
18 Банкетне меню складається з урахуванням характеру банкету та часу проведення.
20 Меню - це "обличчя" будь-якого ресторану, кафе, бару та інших закладів громадського харчування, на підставі якого відвідувачі судять про сам заклад.