Рецепт борщу зі щавлем та яйцем
Кожна господиня скаже, що вміння готувати смачний борщ – одне із найважливіших у сімейному житті. Ця страва поєднує безліч вітамінів, а також жири, білки і вуглеводи, які здатні зарядити енергією на весь день. Існує велика кількість рецептів борщу, а ось рецепт борщу зі щавлем та яйцем (фото) – особлива страва, яка допоможе урізноманітнити домашню кухню та оздоровити всю родину.
Зелений борщ із щавлем та яйцем (фото готової страви точно описує назву) підходить для вегетаріанців, а також актуальний під час посту. Таку страву переважно готують навесні та влітку, коли в достатку щавель та інші овочі. Але до чого тільки не додумається людство, щоб обдурити природу і насолоджуватися корисною, смачною та поживною стравою цілий рік! Так, щавель навчилися консервувати, заморожувати та готувати. Але найчастіше зелений борщ із щавлем – споконвічно весняний рецепт, що в умах багатьох людей асоціюється з довгоочікуваним приходом теплої пори, сонячними променями та першою зеленню.
Чим корисний борщ із щавлем для людського організму?
У щавлі величезна кількість вітаміну В1, який необхідний нормальної роботи обмінних процесів, циркуляції крові, працездатності мозку, серця, желудка. Витамин Р також є у щавлі. Цікаво те, що ця хімічна сполука людський організм не в змозі самостійно синтезувати, тому просто необхідно включати в раціон продукти, багаті на цю речовину. Рутин приводить в тонус кровоносні судини, зміцнює стінки капілярів, позбавляє набряків і больових відчуттів, відновлює імунну систему та багато іншого.смачний. Цей вітамін сприятливо впливає на зір і підвищує імунітет. Щавель - не просто зелена рослина, а безцінний джерело мінералів і білків. Для людей з недокрів'ям, проблемами із серцем та судинами цей продукт особливо корисний. Навесні у людей часто проявляється авітаміноз – нестача вітамінів та мінералів. Наслідком цього захворювання є погіршення самопочуття, стан шкіри, нігтів, волосся, слабкість. Борщ зелений із щавлем допомагає боротися з цими неприємними симптомами, насичуючи організм необхідними вітамінами та мікроелементами.
Рецептів зеленого борщу багато, варіацій для експериментів на кухні теж достатньо, але основні алгоритми та пропорції потрібно знати всім.
Рецепт зеленого борщу зі щавлем.
Інгредієнти розраховані на 3 порції. Для створення більшої кількості доведеться самостійно додавати продукти за смаком, уподобаннями та густотою. Підготовка інгредієнтів займає близько 1 години. Безпосередньо приготування триває 45 хвилин.
Що знадобиться для приготування борщу із щавлем?
М'ясо свиняче (ребра, як можна жирніше) - 400г. Щавель - великий пучок. Морква середня або велика - 1 штука. Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука. 3 штуки. Яйця курячі – 2 штуки. .
Овочі слід заздалегідь почистити, помити і порізати. Яйця зварити до повної деструкції білка і очистити від шкаралупи. Різати яйця потрібно великими кубиками, щоб вони не втрачали форму і апетитно виглядали. Щавель помити і порізати. Цибулю можна подрібнювати по-різному.швидше звариться, і є приємніше).
Спочатку йде варіння м'ясного бульйону. Чим жирніша буде м'ясна частина, тим наварити, ароматніше і калорійніше буде борщ зі щавлем. Бульйон готується так: м'ясні шматочки помістити в каструлю, залити 1,5 л води та поставити на великий вогонь. Після закипання, зняти піну, зменшити вогонь і варити півгодини. Наступний етап - додавання вже нарізаних цибулі і моркви. На цьому етапі можна покласти в каструлю та коріння рослин. Такі компоненти додадуть особливий смак у всьому відомий зелений борщ. Варити м'ясо з овочами ще 20 хвилин на слабкому вогні. Після 20 хвилин потрібно видалити всі коріння і лаврові листи з бульйону. Вони служать тільки для аромату, в їжу не вживаються. Надалі в бульйон потрапляє картопля. Кубики картоплі, м'ясо та овочі продовжують варитися на невеликому вогні. Коли картопля майже доварилася, можна посолити і поперчити страву. Також додати до супу найважливіший інгредієнт – щавель. Коли порізані яскраво-зелені листи занурилися у воду, вогонь ставлять на середню потужність і варять 2-3 хвилини. Після цього додати яйця та зелень. Проварити суп ще не більше 2 хвилин. Завершальний акорд - вершкове масло. Цей інгредієнт зробить страву вишуканою, приємною та ароматною. Вимкнути вогонь і покласти олію у готовий борщ. Залишити на плиті на 15 хвилин, щоб настоявся. Приємного апетиту!
Борщ зі щавлем.
Інгредієнти розраховані на чотири порції. Густоту, кількість тих чи інших компонентів можна регулювати до смаку. Підготовка продуктів займає близько години. Само приготування – не більше 40 хвилин.
Інгредієнти для зеленого борщу:
Картопля середнього або великого розміру – 5 штук. М'ясний бульйон – 3 л.ложки. Морква велика - 1 штука. Біла цибуля середньої величини - 1 штука. Яйця курячі - 3 штуки. Половина склянки сметани. Зелень: петрушка, кріп і щавель - по пучку. Сіль, спеції, зелена цибуля, лавровий лист за смаком.
Підготовка до приготування:
Овочі потрібно почистити і помити. Картопля нарізати соломкою, все інше - кубиками. Яйця попередньо відварити і почистити. Нарізати великими кубиками або часточками. Рис при необхідності перебрати і промити. Бульйон зварити окремо (за загальним рецептом). Також суп можна приготувати на воді (дієтичний). Цибулю ріпчасту окремо засмажити разом з морквою, а зелену цибулю – дрібно порізати.
У приготовлений бульйон або воду додати картоплю і рис. Довести до кипіння, зробити слабкий вогонь і варити до готовності картоплі. Після того як картопля зварилася, можна додати подрібнену зелену цибулю, великі кубики яєць, засмажку і сіль. Варити на середньому вогні 5 хвилин. Останнім акордом кулінарної симфонії стає додавання петрушки, кропу, щавлю і сметани. Варити далі не потрібно, перемішуємо і залишаємо під кришкою на півгодини. Все готово, просимо до столу!
Зелений борщ – рецепт із щавлем
Рецепт розрахований на 4 літри готової страви. Окремі продукти можна міняти в залежності від переваг.
М'ясо (свинина, курятина, яловичина) – 500г. . Ріпчаста цибуля великого розміру – 1 штука. Морковка велика – 1 штука. За смаком: спеції, сіль, лавровий лист та іншіскладові.
Підготовка до приготування:
Почистити, помити і порізати картоплю і цибулю кубиками, моркву натерти на великій тертці. М'ясо порізати шматочками і поставити варити бульйон на слабкому вогні. Тривалість варіння дорівнює 1 годині. Зробити засмажку з нарізаної цибулі і натертої моркви. Потім додати туди томатний сік. Яйця потрібно зварити, почистити і крупно порізати. Кріп і петрушку (кінзу) подрібнити, порізати листя щавлю.
Як готувати зелений борщ із щавлем та яйцем?
Зелений борщ із буряком
М'ясо (яловичина) – 500г Картопля – 500г Біла цибуля середньої величини – 2 штуки. Морква велика – 1 штука. Буряк – 1 штука. Курячі яйця – 2 штуки. Щавель - 2-3 пучка. Зелень (петрушка, кріп або кінза). Спеції, сіль за смаком.
Зварити окремо м'ясний бульйон. Відварити буряки в окремому посудині. Яйця зварити, почистити і остудити. Овочі почистити, помити і порізати. Буряк і моркву нарізати смужками, цибуля і картопля - невеликими кубиками. Зелень помити і дрібно нарубати. З моркви та цибулі зробити засмажку.
Зелений борщ можна готувати на бульйоні або на воді, також можна використовувати бульйонний кубик (менш смачно, але економічно). У киплячий бульйон додаємо зварений і порізаний буряк. М'ясо і буряк варити на слабкому вогні 10 хвилин. Потім кладемо картоплю і варимо її до готовності. Картопля стала м'якою і розварилася, тепер додаємо засмажку і листя щавлю. Вогонь слід збільшити до середнього і залишити на 5 хвилин. Додати в борщ яйця і зелень, накрити кришкою і варити 1 хвилину. Вимкнути вогонь, і наполягати 15 хвилин. Страва готова до вживання. Зелений борщ особливо добре поєднується зсметаною та свіжим хлібом.
Зелений борщ дуже смачний і корисний, рецепти цієї страви настільки різноманітні, що кожен знайде щось особливе для себе та своєї сім'ї. Суп зі щавлем може бути поживним та калорійним, а може бути доповненням до дієтичного харчування. Приготувати зелений борщ із щавлем – просте завдання навіть для тих, хто необізнаний у справах кулінарії.