Пристрої для оглушення та погонялки

Приголомшливе та поганяюче обладнання

Застосування сучасного інструменту для оглушення худоби – необхідні умови для виконання однієї з найважливіших операцій забою, що багато в чому визначає якість м'ясної сировини, що отримується на боєнському підприємстві.

Неправильно проведене оглушення може призвести до стресу, шокового стану» (миттєвому задусі) тварин або навіть смерті. В результаті утруднюється процес знекровлення туші та погіршується її зовнішній вигляд. У м'яса з'являються ознаки PSE чи DFD.

Приголомшливе та поганяюче обладнання

Застосування сучасного інструменту для оглушення худоби – необхідні умови для виконання однієї з найважливіших операцій забою, що багато в чому визначає якість м'ясної сировини, що отримується на боєнському підприємстві.

Неправильно проведене оглушення може призвести до стресу, шокового стану» (миттєвому задусі) тварин або навіть смерті. В результаті утруднюється процес знекровлення туші та погіршується її зовнішній вигляд. У м'яса з'являються ознаки PSE або DFD, погіршується колір, консистенція, водозв'язуюча здатність. Можливі точкові крововиливи (особливо у стегнових і лопаткових частинах), підвищення жорсткості м'яса, зниження рівня його стабільності при зберіганні. Спазми і судоми неправильно оглушеної тварини призводять до внутрішніх крововиливів, забитих місць і переломів.

---