Про користь і шкоду млинців - Міжнародна академія гастрономії
Млинці для нашої країни є традиційною стравою. Існують навіть зимові свята – Масляна, коли млинці на столі у кожній родині. Але й у звичайні дні цілий рік чимало любителів побалувати себе та близькою цією смачною стравою.
Велике значення має рецептура, за якою готуються млинці. Рецептів існує безліч, тому і про користь страви можна говорити лише загалом. Однак, можна говорити про корисність компонентів, що входять до складу млинців та їх пропорції. Так, млинці на воді – найкорисніші, а на жирному молоці – набагато менше, оскільки присутність великої кількості молочного жиру несе у собі не корисний для організму холестерин. Оптимально змішувати молоко з водою у рівних пропорціях і на цій суміші готувати тісто.
Про користь млинців для фігури годі й казати. Все без винятку млинці, особливо з начинкою з джемів, соусів, виключно калорійні. Тому страждаючим ожирінням кількість млинців, що з'їдаються, слід строго контролювати і звести до мінімуму.
Особливо шкідливі млинці із напівфабрикатів. Наприклад, пекти млинці з млинців, що продаються в супермаркетах, взагалі не варто. У них немає натурального борошна, його замінюють крохмалем і соєвим борошном, а також вводять до складу яєчний порошок, не порівнянний з натуральними свіжими яйцями, не кажучи вже про такі компоненти, як розпушувачі, підсилювачі смаку, консерванти, барвники і так далі. Користі від таких млинців організму немає, а шкода може бути великою. Пекти млинці найкраще самостійно, тим більше, що такий прилад, як міксер, дозволяє приготувати тісто для млинців з недорогих продуктів за лічені хвилини.
Схожі статті:
