Продукти для борщу, Правильне харчування

Борщ - це таке блюдо, яке кожна господиня готує по-своєму. Але є основний список продуктів для борщу, який є правильним. І хоча рецептів цієї страви безліч, а в Україні її готують по-різному в різних областях країни, ця національна страва має суворий список правильних для неї продуктів.

Потрібні для борщу продукти

М'ясо для бульйону

Найкращий борщ виходить на свинячих кісточках із м'ясом. Найкращий продукт для борщу в цьому плані – хороший свинячі реберця, але можна приготувати також борщ на яловичині та курці. Головне, щоб бульйон вийде насиченим. Хорошим продуктом для м'ясного борщу будуть шматки м'яса з невеликою кількістю жиру, наприклад, свинина. З неї виходить насичений бульйон із порційними шматочками м'яса.

Важко собі уявити борщ без буряків, тому першим у списку продуктів для борщу буде буряк. Далі потрібно взяти моркву та цибулю для засмаження, картопля, а також капусту та болгарський перець. Ці продукти для борщу традиційно готують окремо, а деякі додають наприкінці. Буряк обсмажують і тушкують з томатною пастою, окремо обсмажують цибулю з морквою та болгарським перцем, а потім усе гасять разом. При цьому головне, щоб овочі були готові одночасно, тому продукти для борщу готують різну кількість часу.

З необхідних спецій продукти для борщу також входить оцет для збереження кольору буряків, а також сіль і перець за смаком.

Закладка продуктів у борщ

Спочатку вариться бульйон, після чого м'ясо необхідно вийняти і за необхідності порізати на порційні шматочки. Окремо готується заправка для борщу, куди входять тушкований буряк, морква, цибуля та болгарський перець. Щоб страва вийшла насиченою на колір, слід обов'язково включитисписок продуктів для борщу томатну пасту. Коли бульйон зварений, закладається картопля, після чого він доводиться до напівготовності, потім у борщ відправляють заправку та капусту. В самому кінці перед вимкненням до борщу додають свіжу дрібно нарізану зелень кропу, дрібно натертий часник і вимикають, накривають кришкою і дають настоятися.

Витрата продуктів на борщ

На 3-літрову каструлю необхідно взяти таку кількість продуктів для борщу:

• 500 г м'яса;
• 300 г картоплі;
• 1 середніх розмірів буряка;
• 1 середніх розмірів морква;
• 1 цибулину;
• 1 великий болгарський перець;
• 1 столову ложку із гіркою томатної пасти;
• 1 чайну ложку оцту;
• ¼ середніх розмірів качана капусти;
• сіль та перець за смаком;
• 1 пучок свіжого кропу;
• 3-4 зубчики часнику.

---