ПРОДУКТИ, ЩО МІСТЯТЬ МИШ’ЯК
ПРОДУКТИ, ЩО МІСТЯТЬ МИШ'ЯК
Відомо, деякі форми алергії можуть бути викликані дефіцитом миш'яку в організмі.
Миш'як застосовують при анемії, підвищення апетиту. Коли організм людини або свійських тварин (собак, птахів, свиней, корів) отруюється великими дозами селену, миш'як може стати гарною протиотрутою. В експериментах, проведених на мишах, вдалося зменшити захворюваність на рак саме за допомогою спеціально підібраних доз миш'яку.
Але якщо концентрація миш'яку в продуктах харчування або в ґрунті переступить кордон і наблизиться до отруйних доз, то кількість смертельних випадків, спричинених раком гортані, очей чи білокрів'ям, збільшиться.
В організмі людини, особливо у волоссі та нігтях, знаходиться від 15 до 20 мг миш'яку.
Дбати про цей мікроелемент спеціально нам не дано, тому що він знаходиться у всіх продуктах рослинного та тваринного походження, за винятком рафінованого цукру. Крім того, кількості миш'яку, який зазвичай є в рослинах, цілком достатньо для людини. Єдине, що слід попередити, - не переїдати, оскільки з великою кількістю продуктів можна отримати інебажана кількість отрути. Насамперед це стосується таких дарів моря, як омари, креветки, криль, лангусти тощо.
Найбагатшим джерелом миш'яку в їжі можна вважати їстівні молюски, деякі види морських риб.
В організм людини сполуки миш'яку надходять з питною та мінеральною водою, виноградними винами та соками, морепродуктами, медичними препаратами, пестицидами та гербіцидами. Депонується миш'як переважно у ретикуло-ендотеліальній системі. Вважають, що оптимальна інтенсивність надходження миш'яку в організм становить 50-100 мкг/день. Дефіцит цього елемента в організмі може розвинутися за його недостатнього надходження (1 мкг/день і менше), а поріг токсичності дорівнює 20 мг.
Чистий Миш'як не отруйний, але всі його сполуки, які розчиняються у воді або можуть перейти в розчин під дією шлункового соку, надзвичайно отруйні; особливо небезпечний миш'яковистий водень. З застосовуваних на виробництві сполук Миш'яку найбільш токсичний миш'яковистий ангідрид. Домішка Миш'яку містять майже всі сульфідні руди кольорових металів, а також залізний (сірчаний) колчедан. Тому при їх окислювальному випалюванні, поряд із сірчистим ангідридом SO2, завжди утворюється As2O3; Більшість його конденсується в димових каналах, але за відсутності чи мінімальної ефективності очисних споруд гази рудообжигательних печей, що відходять, захоплюють помітні кількості As2O3. Чистий Миш'як, хоч і не отруйний, але при зберіганні на повітрі завжди покривається нальотом отруйного As2O3. За відсутності належної вентиляції вкрай небезпечне травлення металів (заліза, цинку) технічними сірчаною або соляною кислотами, що містять домішка Миш'яку, так як при цьому утворюється миш'яковистий водень.
Меланін прискорено утворюється у нашому організмі під дієюультрафіолетових променів, вітаміну С, сполук срібла, миш'яку та вісмуту. Для того, щоб домогтися швидкої засмаги, рекомендується вживати моркву, в якій міститься багато миш'яку, що посилює утворення пігменту меланіну.