Просте сливове варення часточками на зиму.
Інгредієнти для сливового варення:
- свіжі сливи - 1,5 кг
- білий цукор - 1 кг
- фільтрована вода - 180 мл
Вихід: 4 банки по 350 мл
Як приготувати сливове варення часточками на зиму, простий рецепт
Спочатку видаляємо у злив хвостики з листям, після чого добре промиваємо ягоди в холодній воді. Радимо вам скористатися твердою губкою, щоб якісно очистити поверхню слив від бруду.
Далі робимо акуратний, але глибокий круговий надріз, щоб ніж торкнувся кісточки, розташованої всередині ягоди. Потім розгортаємо половинки слив у різні боки та з легкістю відокремлюємо їх один від одного.
За допомогою чайної ложечки дістаємо кісточки, намагаючись не поранити пальці гострими краями.
Тепер нарізаємо сливи середніми за товщиною часточками та негайно перекладаємо їх у велику емальовану миску.
На наступному етапі кип'ятимо склянку фільтрованої води в невеликій каструлі, куди висипаємо весь білий цукор.
Відварюємо сироп на мінімальному вогні, поки всі кристали не розчиняться, а потім виливаємо гарячу солодку рідину в миску з ягодами.
Залишаємо майбутнє сливове варення на пару годин, не забувши накрити посуд плоскою тарілкою або кришкою.
Через заданий час ставимо шматочки сливи в сиропі на мінімальний вогонь і готуємо варення до закипання. У процесі не забуваємо знімати пінку, що утворюється, яку важливо видалити. Коли ж маса почне вирувати, вимикаємо плиту. Довше готувати варення не варто, інакше часточки розпадуться і перетворяться на кашу.
На останньому етапі розміщуємо ягоди вчисті банки і заливаємо ароматним сиропом по саму шийку.
Стерилізуємо сливове варення на зиму в окропі протягом 10 хвилин, щільно закручуємо банки кришками і залишаємо в підвалі або коморі для подальшого зберігання.
Залишилися ще сливи? Тоді приготуйте з них варення п'ятихвилинку - швидко, просто і дуже смачно!