Простий рецепт пряників
Пряники завжди користувалися і користуються популярністю: вони смачні, ароматні, тануть у роті. Наші пращури готували їх на свята. Пряники були незвичайною формою, розмірами, з малюнками, написами. Особливу популярність здобули тульські пряники з повидлом. Його навіть використали для подарунка.
Спосіб приготування одного з незвичайних десертів зовсім не складний: їх можна приготувати вдома.
Як приготувати пряники вдома.
Мед для цього рецепта можна взяти будь-який: липовий, гірчичний, квітковий.
Ще Вам знадобляться:
- борошно – 300 г;
- цукор - 200 г + 5 ст. ложок для глазурі;
- мед – 100 – 120 г (можна взяти будь-який: липовий, гірчичний, квітковий);
- рослинна олія;
- сода – 30 г;
- кориця – 30 г;
- яйце – 2 – 3 шт.;
- повидло – 250 г;
- горілка - 1 столова ложка;
- молоко - 100 г;
- масло вершкове – 120 г;
- прянощі (для аромату) – 3 чайні ложки.
У ємність додаємо цукор, корицю, мед, вже рідкий та розтоплений, м'яке вершкове масло, соду, горілку, яйця. Все акуратно перемішуємо.
Отриману суміш ставимо на 5-7 хвилин на водяну баню. Ретельно вимішуємо, щоб маса стала повітряною та однорідною.
Просіюємо муку|борошно|, всипаємо, вимішуємо тісто для десерту. Треба попрацювати, не шкодуючи сил, добре місити тісто. Якщо воно добре відстає від ємності, не липне до рук – отже, готове.
Отримане готове тісто розгортаємо товщиною 5 мм, а далі фантазуємо.
Якщо хочете пряники з начинкою, поріжте тісто на трикутник. Для начинки слід уварити повидло з цукром, щоб він не розтікався і став густим. Кладемо повидло в серединку кожного прямокутника,акуратно защеплюючи краї. Краї мають бути зубчиками: формуємо їх за допомогою колодки.
Можете вирізати пряники за допомогою фігурних ножів для тіста.
Змащуємо лист маслом, викладаємо пряники і випікаємо в кілька етапів. Спочатку 2 хвилини при 300С добре розігрітій духовці, потім охолоджуємо і допікаємо 10 хвилин при 250С.
Робимо глазур: з'єднуємо цукор з молоком, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, помішуючи, до розчинення цукру.
Змащуємо звареною глазур'ю за допомогою пензлика пряники.
Корисні поради щодо приготування пряників
- Можна, за бажанням, зверху прикрасити розтопленим шоколадом (полити тоненькою цівкою у вигляді зигзагу).
- У приготуванні пряників можна використовувати горіхи, сухофрукти, імбир.
- Якщо пряники стануть через час жорсткими, їх можна завжди відправити в мікрохвильову піч для розігріву.
На Новий рік дуже ефектно виглядатиме ялинка, прикрашена оригінально, пряниками різної форми. Здивувати гостей ви зможете, приготувавши пряниковий будиночок.