Простий рецепт самогону з яблук, Самогон та Брага

На превеликий жаль, якість алкогольної продукції в наш час залишає бажати кращого — дуже багато підробок та неякісної продукції. Вживання такого алкоголю не принесе жодної користі вашому здоров'ю, і задоволення ви теж навряд чи отримаєте.

Щоб уникнути негативних наслідків, ви можете приготувати власну продукцію, для цього вам знадобиться трохи терпіння та праці, але результат вас не розчарує.

У цій статті ми поговоримо про те, як зробити самогон із яблук та яблучного соку. Розглянемо стандартний рецепт, щоб приготувати, наприклад, кальвадос, вам знадобиться ще дубова бочка.

За стандартним рецептом всі яблука повинні бути вимиті та очищені від гнилі та кісточок, це робиться для того, щоб згодом ваш самогон не мав сторонніх неприємних запахів. Дехто вважає, що яблука можна не мити, залишаючи на них «природні дріжджі», але, як показала практика, краще мити і додавати готові дріжджі.

Перший етап – брага

простий
Для приготування браги з яблук нам знадобляться такі інгредієнти:

  1. яблука - 15 кг;
  2. вода - 10 літрів;
  3. цукор - 2 кг;
  4. дріжджі сухі - 10 гр.

Брага з яблучного соку:

  1. яблучний сік - 10 літрів;
  2. цукор 2 кг;
  3. вода - 8 літрів;
  4. сухі дріжджі — 20 грам, можна замість них використовувати родзинки із розрахунку 30 грам на літр соку.

Деякі вже на цьому етапі додають і модернізують цей рецепт, але ми з вами цього не робитимемо.

Процес приготування (з яблук):

  1. подрібніть часточки в кашу, в домашніх умовах це можна зробити за допомогою м'ясорубки або міксера, на балконі або на вулиці ви можетевикористовувати дриль із насадкою;
  2. помістити продукт, що вийшов, в ємність, найкраще використовувати великі скляні бутлі і ніколи їх не заповнюйте повністю, залишайте вільним десь 20% об'єму;
  3. потім додайте всі інгредієнти, що залишилися.

З яблучного соку

Для приготування браги із соку повторюються ті самі дії, тільки виключається яблучна м'якоть, сік у домашніх умовах також зробити нескладно.

Потім, на наш класичний рецепт, ємність ставиться в тепле, темне місце. В ідеалі краще використовувати кришку з гідрозатвором, але найчастіше використовується звичайна медична рукавичка, щоб повітря потихеньку виходило - вона проколюється маленькою голкою в одному місці.Ідеальною температурою для дозрівання браги вважається - 23 ° C-26 ° C, термін бродіння - 2 тижні. У домашніх умовах ці температурні норми, знову ж таки, дотримати нескладно.

Дуже важливо перші кілька днів, збивати так звану «яблучну шапку», це робиться для того, щоб брага не закисла. На вигляд готовність визначити неважко - яблучна м'якоть впаде, і дріжджові бактерії припинять свою діяльність, на це вам вкаже гідрозатвор або рукавичка, що здулася.

Етап 2 - перегонка

Етап 3 - дистиляція

самогон
Тепер перейдемо до рецепту дистиляції, її правильно виробляти у 2 етапи:

  1. обов'язково процідіть брагу, зробити це найпростіше за допомогою звичайної марлі;
  2. потім рідину, що вийшла, залийте в перегінний куб;
  3. на цьому приготування закінчено, далі все за вас зробить самогонний апарат, але ваша участь теж буде потрібна, перший дистилят прийнято називати «головою», його потрібно відокремлювати, тому що в «голові» міститься найбільше шкідливих домішок, відокремити його нескладно— періодично спробуйте розтирати рідину між долонями, коли зникне неприємний «сивушний» запах, ви почнете отримувати чистий самогон, його ще називають «тілом» напою.

"Хвіст" або залишок (який буде вже не таким міцним) напій також можна використовувати для другої перегонки.Щоб самогон отримав більш виражений яблучний запах і смак, ви можете додати шматочки свіжих яблук - це маленький секрет класичного рецепта.

Також необхідно перед другою дистиляцією розбавити самогон водою, щоб спиртометр показував близько 40 градусів, потім необхідно дати відпочинок напою, для цього нехай він постоїть у закритій тарі близько 10 днів.

Під час другої перегонки повторюйте всі дії, що і в першій, якщо ви правильно дотримуватиметеся інструкцій цього рецепту, то в результаті ви отримаєте якісний і, головне, натуральний продукт.

А тепер настав час підбити підсумки і дати кілька рекомендацій, для покращення вищезгаданого рецепту:

  1. не використовуйте під час роботи пластиковий посуд, щоб хтось не говорив, але пластик і алкоголь речі несумісні;
  2. як дріжджів, краще використовувати спеціалізовані винні дріжджі, вони додадуть напою яскравіший аромат;
  3. воду краще додавати фільтровану, напій буде м'якшим;
  4. використовувати краще солодкі сорти яблук;
  5. для полегшення роботи та правильного підрахунку про пропорції, використовуйте калькулятор самогонника, його можна легко знайти в інтернеті.

І найголовніше, щоб хотілося сказати на закінчення, не бійтеся експериментів, адже смаки у всіх різні і що не подобається одному обов'язково сподобається іншому.Отримання хорошого самогону наполегливу працю, але повірте воно того варте. Ось такий рецептприготування такого напою як - самогон з яблучного соку.