Простими словами Водовідведення та штрафи
Незважаючи на те, що молочна промисловість далеко не найнебезпечніша в плані забруднення навколишнього середовища, їй необхідно очищати воду від жиру, залишків упаковки та піклуватися про біологічне очищення, що коштує мільйони доларів. Milknews розповідає, які важливо знати закони у цій сфері та які можуть бути штрафи.
Чому це важливо
Усі підприємства в Україні вважаються природокористувачами. Якщо бути зовсім точним, то якщо виробництво підключено до централізованої системи водовідведення, воно отримує такий статус. Але оскільки йдеться про майже всі підприємства молочної галузі, вважатимемо, що винятків немає.
Усі підприємства із відведенням вище 200 м3 повинні мати нормативи допустимих скидів від Росспоживнагляду. Залежно від цих показників вони повинні мати локальні очисні споруди, які можуть очищати воду відповідно до цих показників. Немає жодної різниці, чи скидає завод стічні води в річки або системи водовідведення – очищення має бути в будь-якому випадку. Діяльність заводів у цій сфері регулюється федеральним законом «Про водопостачання та водовідведення».
Які вимоги до очищення стічних вод
Дані про всі 32 показники можна знайти в нормативах допустимих скидів Росспоживнагляду.
Які складнощі можуть виникнути
Якщо завод знаходиться в межах міста, у нього просто не може бути місця для будівництва очисних споруд. Крім того, у містах важко отримати дозвіл на будівництво.
На старих молокопереробних підприємствах очисні споруди вже були, але вони не розраховані на сучасні умови роботи та найчастіше їх перебудовували. Вони складалися з первинного відстійника, аеротенку та вторинного відстійника.Проблема в тому, що у 80-х роках молочна сироватка використовувалася для годівлі сільськогосподарських тварин, а зараз вона стала відходом виробництва. У воді вона викликає швидке зростання нитчастих бактерій, які псують старі очисні споруди.
Стічні води від переробки молока містять багато жиру та твердих частинок, а також високі концентрації ГПК (хімічне споживання кисню) та БПК (біологічне споживання кисню, тобто під дією мікроорганізмів). Так, жиру в неочищених стічних водах середнього молочного підприємства 200-300 мг/л, БПК – близько 2000 мгО2/л, а ГПК – близько 4000 мг О2/л.
Що потрібно видаляти із стічних вод
Зі стічних вод молочних заводів найчастіше видаляють пісок і залишки упаковки (скла, картону тощо), жир, нерозчинені частинки. Цього достатньо зниження БПК і ГПК до прийнятних значень.
Обладнання для такого очищення включає пісковловлювач і піскопромиватель, решітки для уловлювання різних залишків упаковки, установку повітряно-напірної флотації для видалення жиру і мембранну установку для біологічного очищення.
Вартість очисних споруд
Для середнього заводу в харчовій промисловості очисні споруди коштують близько $5 млн. Якщо молочне виробництво велике, знадобиться ще дорожче імпортне обладнання. Ще є залежність від жирності продукції: чим жирніший молочний товар, тим складніше очистити стічні води. Вміст жиру впливає на інші показники якості води, тому він вважається основною проблемою переробки молока.
Штрафи за порушення
Якщо очисні споруди відсутні, водоканал має право припинити водовідведення та завод зупиниться. Але найчастіше до цього не доходить, і підприємствам виписуютьштрафи, які сягають мільйонів рублів.
У законі є три десятки показників якості стічних вод. За порушення кожного з них передбачено штраф. Якщо перевищення виявлено відразу за декількома значеннями, суми підсумовуються. Причому якщо значення перевищено на одному випуску, вважатимуть так, начебто порушення щодо нього є на всіх випусках, і перерахують штраф на весь обсяг стічних вод.
Наприклад, якщо по одному буде виявлено перевищення у 7 разів, по двох інших – у 1,2 або в 3 рази, то вважатимуть все одно так, ніби перевищення скрізь було у сім разів. У випадку із співвідношенням ГПК/БПК штраф у цьому випадку буде в районі 7,5 млн рублів.
Це було зроблено, щоб підприємства скидали менше шкідливих речовин, але при такому розрахунку у найзлісніших порушників штрафи можуть бути навіть нижчими за реальні перевищення нормативів.