Рагу з купатами рецепт з фото
складові
- купати 350 гр. (У мене були залишки три великі ковбаски, але можна і більше)
- картопля 4 великі бульби
- помідор 2
- перець болгарський 2
- часник 2-3 зубчики
- цибуля ріпка 2 невеликі головки
- морква 1
- томат паста 2 ст. (У мене сік від помідорів у власному соку)
- паприка 1 ч. л.
- сіль перець
- зелень (у мене кріп, петрушка) + трохи сушеної суміші італійських трав.
Покроковий рецепт приготування
1. Обсмажуємо наші купати на сковороді по обидва боки до золотистої скоринки. Остуджуємо і ріжемо на кільця.
2. Цибулю, помідор, перець нарізаємо середнім кубиком, картоплю можна більшою. Моркву трьом на середній тертці, часник ріжемо платівками.
3. У жирі, що витопився з купат (якщо мало додати трохи олії) обсмажуємо спочатку цибулю, потім кидаємо до неї моркву та перець. Хвилин через 5 кидаємо часник. Гасимо ще 5 хвилин і кидаємо помідори+томат паста або пюре з помідорів у власному соку, можна все це трохи посолити, перемішуємо накриваємо кришкою і гасимо ще хвилин 10.
4.Перекладаємо в каструлю наші нарізані кільцями купати, зверху викладаємо овочеву заправку, на неї картопля і зливаємо водою або бульйоном щоб тільки покрити картоплю, трохи солимо посипаємо паприкою, накриваємо кришкою і гасимо дрібно, мішаємо, мішаємо, мішаємо, промішаємо, промішаємо рубану зелень, а далі як забажаєте. Якщо хочете густіше, відкрийте кришку і згасіть ще хвилин 15-20. Або вимикайте та насолоджуйтесь. Смачного.