Рецепт Борщ із щавлем, із замороженого щавлю
Ось розбирали морозилку, торішні заготовки та виявили пакет замороженого щавлю.
Прикинула, а всі продукти в мене в наявності, нічого докуповувати не треба, і вирішила приготувати зелений весняний борщ.
Насамперед я розморозила курячий суповий набір, промила, і поставила варити бульйон. У бульйон я поклала цілу цибулину і одне стебло селери.
Поки бульйон вариться, я приготувала інші інгредієнти.
Це три великі молоді картоплі і кілька морквин (у мене вона дрібна).
Також нам знадобиться сам щавель та зелень, я брала петрушку, а ви можете взяти і кріп, і базилік, і коріандр.
Чистимо моркву та картопля.
Картоплю нарізаємо кубиками.
Моркву я нарізаю напівкруглими скибочками.
Коли бульйон звариться, дістаю всі кістки, цибулину та селеру.
У бульйон додаємо картоплю та моркву.
Залишаємо варитися до готовності картоплі та моркви. А поки що відварюємо курячі яйця. На мою 5-літрову чашу мультиварки я взяла 5 яєць.
Тим часом дрібно рубаємо зелень – будь-яку, яку ви обрали. Зелені не шкодуйте, у зеленому борщі її має бути багато.
Відварені яйця чистимо і нарізаємо кубиками або натираємо на тертці. Можна в принципі яйця не відварювати, а зробити "бовтанку" як на омлет і тонким струмком влити в киплячий борщ наприкінці варіння. Це комусь як подобається.
Я особисто натираю на тертці.
Куряче м'ясо відокремлюємо від кісточок, рубаємо і також відправляємо в каструлю з борщем.
Коли морква та картопля дійдуть до готовності, всипаємо в ємність із борщем усю зелень та щавель.
Додаємо подрібнені курячі яйця.
Перемішуємо. Залишаємо прокипіти хвилини 3-5, додавши пару лаврових листків.
І власне наш весняний зелений борщ із щавлем готовий!