Рецепт Чорнийрис з крабами та креветками.

Вам знадобиться на 4 порції:

320 г чорного рису, обробленого парою (riso venere nero parboiled) 200 г варено-морожених креветок 200 г консервованого крабового м'яса 650 мл курячого або м'ясного бульйону 100 мл сухого білого вина <13 5 ст. л. оливкової олії 1 зубчик часнику 1 цибулина цибулі-шалота (scalogno) або ріпчастої 1 пучок петрушки сіль, свіжомелений чорний перець за смаком

Час приготування:1 год.

Калорійність (1 порція з 4):650 ккал

1.	Креветки вимити, очистити, нарізати шматочками. З крабового м'яса за необхідності вийняти хрящі.
2.	У каструлю налити 4 ст. л. оливкової олії, обсмажити нарізану кільцями цибулю-шалот, додати чорний рис і обсмажити, помішуючи.
3.	Налити вино в каструлю, додати вогонь і дати вину википіти.
4.	Додати бульйон, накрити кришкою рис і зменшити вогонь. Варити рис до готовності.
5.	Зняти рис із вогню, додати дрібно нарізану петрушку. посолити і поперчити до смаку.
6.	На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії обсмажити часник, додати креветки, крабове м'ясо та прогріти (не смажити!). Викласти рис на блюдо, зверху покласти креветки та крабове м'ясо і подавати.

Рада:Якщо ви не знайшлиriso venere neroу супермаркетах, спробуйте замінити його сумішшю рису басматі та дикого рису.

Див. також: Рис у нашій енциклопедії Креветка в нашій енциклопедії Оливкова олія в нашій енциклопедії

---