Рецепт Дитячі котлетки з індички та рису (для дітей-алергіків), Котлетки На-пару
Дуже простий рецепт котлеток з індички та рису, приготовлені на пару. Якщо у малюка алергія на м'ясо індички, можна використовувати будь-яке м'ясо, яке підходить для вашої дитини (кролик, телятина, яловичина, курча).
Грудку індички перед приготуванням бажано вимочувати в чистій холодній воді 2-3 години. Далі ріжемо та відправляємо в миску блендера або м'ясорубку. Рис відварюємо, промиваємо і додаємо до м'яса індички (або вже приготований фарш) теж в блендер. ¼ цибулини ріжемо і також додаємо до попередніх інгредієнтів. Додаємо сіль за смаком.
(Якщо робите фарш у м'ясорубці, спочатку прокрутіть м'ясо, потім змішайте отриманий фарш з рисом та цибулею, і ще раз прокрутіть у м'ясорубці).
Далі з усіх інгредієнтів робимо фарш у блендері чи м'ясорубці.
В отриману масу додаємо 1 ст. л. рослинної або оливкової олії та 2-3 ст. л. кип'яченої води та ретельно перемішуємо.
З отриманого фаршу змоченими у воді руками робимо маленькі котлетки і викладаємо в пароварку.
Я роблю необхідну кількість котлеток, решту фаршу заморожую. У воду (якщо ручна пароварка) або в спеціальний відсік в пароварці, кладемо невеликий лавровий лист. Котлети готуємо 40-45 хвилин. Якщо дитина не має алергії на сметану, можна розвести її 1:1 з водою і полити цим соусом котлетки.
Порада. Котлетки вийдуть смачнішими, якщо замість води додати яєчний жовток або 1 яйце перепелине, але це якщо у вашої дитини немає алергічної реакції на курячі або перепелині яйця.