Рецепт домашнього сиру
Сьогодні ви дізнаєтесь, як зробити сир будинку.
Сир дуже корисний і смачний продукт до його складу входять: 15-17% білка, до 18% жирів, кальцій, фосфор, магній, залізо, молочний цукор.
Сир необхідний для повноцінного харчування дітям та дорослим – це просто незамінний у нашому раціоні молочний дієтичний продукт.
Сьогодні, дорогі мої читачі, я навчу вас готувати найсмачніший домашній сир.
Приступаємо до справи. Отже, рецепт приготування сиру в домашніх умовах.
Рецепт домашнього сиру
Для приготування сиру нам знадобиться звичайне сире молоко, бажано домашнє, а не куплене в магазині. З домашнього молока сир вийде смачним і по-справжньому домашнім.
Молоко для приготування 1 кілограм сиру треба взяти 6 літрів (це приблизна вага виходу готового сиру, все залежить від жирності та якості молока).
- Сире молоко поставимо на одну добу в тепле місце для сквашування (процес сквашування прискорить скоринка чорного хліба, трохи кефіру або сметани можна додати в молоко).
- На наступний день обережно знімаємо з молока вершки, а простоквашу, що вийшла, виливаємо в каструлю.
- Кисло молоко для отримання сиру треба підігріти.
- Поставимо каструлі з молоком на дуже маленький вогонь чи водяну баню. Запам'ятайте одне правило, щоб отримати смачний сир - важливо не перегріти кисле молоко.
- Нагріваємо кисле молоко на повільному вогні, стежимо, щоби не перегрілося.
- Коли кисле молоко розшарується на щільний шар сиру і сироватку, знімаємо каструлю з вогню і ставимо остигати.
- Потім застилаємо друшляк марлею, відкидаємо на нього вміст каструлі.
- Марлю зав'язуємо і підвішуємо над мискою,щоб стікала сироватка.
- Коли сироватка стіче, домашній сир готовий.