Рецепт Ечпочмак, з куркою та печерицями
Яйце розіб'ємо в окрему чашку. ми не будемо використовувати його повністю – залишимо трохи для змащування випічки.
У просіяне борошно додамо сіль.
Маргарин розтопимо на водяній бані. Можна використовувати вершкове масло.
Додаємо маргарин у тісто і починаємо замішувати. Додамо ще води.
Замішуємо еластичне тісто.
На цьому етапі можна викладати тісто на робочу поверхню, присипану мукою, і починаємо вимішувати руками.
Вимішуємо тісто 5-10 хвилин|мінути|. Воно має бути м'яким, однорідним.
Готове тісто відправимо відпочивати у холодильник. Тим часом займемося начинкою.
Очистимо картоплю і цибулю, наріжемо їх дрібними кубиками.
Лука не шкодуйте, він додасть соковитості.
Поріжемо кубиками курку та гриби.
Всі інгредієнти відправимо в глибоку миску, додамо сіль та спеції, перемішаємо.
Зараз час поставити розігріватися духовку на 200 градусів. Займемося формуванням наших ечпочмаків. Відщипуємо від тіста невеликі шматочки, розкочуємо кружальця діаметром 13-15 сантиметрів.
На середину викладаємо 1-2 столові ложки начинки
Защипуємо два краї ечпочмака.
Піднімаємо третій край та защипуємо.
У центрі залишаємо невеликий отвір, краї защипуємо красивою кіскою. Таким чином ліпимо всі ечпочмаки, але робимо це виключно по черзі. Інакше начинка дасть сік і буде складно защипнути шви.яйцем і відправляємо у духовку на 20 хвилин.
Через 20 хвилин змастимо яйце ще раз і знову на 20 хвилин відправимо в духовку. Виходять ось такі ось красені.
Соковита начинка, хрустке тісто. Спробуйте цю чудову, просту страву.