Рецепт фаршированої скумбрії у фользі в духовці, приготування - Популярне про здоров’я
Цю рибу рідко смажать на сковороді. Зазвичай її солять, маринують чи запікають. Зокрема, скумбрія, приготовлена в духовці з овочами, рисом, або просто приправлена лимонним соком – одна з найпопулярніших, найсмачніших страв для повсякденного та святкового столу. Дуже смачна фарширована скумбрія. Готувати її легко, часу на приготування потрібно небагато. Рибка виходить смачною, ніжною та соковитою.
Сьогодні ми з вами розглянемо рецепт фаршированої скумбрії у фользі у духовці, приготування за іншими рецептами також обговоримо.
Перед тим, як приступимо до готування, ознайомимося з порадами досвідчених кулінарів з приготування фаршированої скумбрії:
Кілька порад з приготування
- Якщо використовуєте морожену скумбрію, не розморожуйте її повністю, нехай буде злегка підмороженою - так зручніше її обробляти. Голову та хвостик можна не відрізати. У такому вигляді фарширована риба краще виглядає на столі.
- Так як нас цікавить рецепт у фользі, то зверніть, щоб тонка шкірка не прилипала до неї під час запікання. Для цього кладіть рибу на подушку з овочів або інших продуктів, які використовуєте. Зверху також викладіть такий шар. Тільки потім щільно загорніть фольгу.
- Загортайте рибу якомога щільніше, щоб не залишалося отворів. Через них рідина почне виливатися на лист іпідгоряти, а сама рибка вийде сухуватою.
- Використовуючи вибраний рецепт у духовці, пам'ятайте, що температура в духовці повинна бути від 180 до 200 градусів. Час приготування варіюється від 30 до 45 хвилин.
Готування фаршированої скумбрії в духовці - рецепти:
Рецепт скумбрії з цибулею, під змішаним соусом
Приготування у фользі:
Рибу випатрайте, зріжте великі плавці, добре помийте, обсушіть паперовим рушником. Поріжте великі порційні шматки. Наріжте цибулину півкільцями.
У чисту суху миску насипте сіль, перець, приправу для риби. Перемішайте. Цією сумішшю натріть кожен шматок скумбрії (тільки беріть небагато, всього щіпку, щоб не пересолити). Залишіть рибу на блюді хвилин на 10. А поки що увімкніть духовку, щоб нагрілася.
Візьміть посуд, де запікатимете. Покладіть усередину листок фольги достатнього розміру. На нього викладіть шар цибулі, потім вмочуйте в соус шматки риби і кладіть на цибулю щільно один в одного. Між ними також покладіть по кільцю цибулі. Якщо залишиться, зверху теж його покладіть.
Полийте всі залишками соусу. Добре, щільно загорніть рибу у фольгу, намагаючись не зрушувати акуратно викладені шматочки.
Поставте в духовку, запікайте 30 хв при 200С. Якщо тушка велика, збільште ще на 10-15 хв. Подавайте з картоплею, рисом чи макаронами.
Рецепт приготування скумбрії в духовці у фользі з цибулею та морквою
Потрібно: велика риба, невелика морквина, середня цибулина, сік лимона, олія для смаження. Ще потрібні спеції: сіль, перець, сушена зелень петрушки.
Приготування в духовці:
Скумбрію попередньо обробіть: почистіть, обріжте плавці, помийте і добреобсушіть паперовою серветкою. У сухій мисці змішайте спеції, посипте рибу, натріть тушку зовні та зсередини. Тепер щедро полийте лимонним соком, залиште для маринування на півгодини.
За цей час приготуємо начинку: цибулю поріжте тонкими кільцями або півкільцями, морквину натріть крупно. Обсмажте овочі на олії до м'якості. Коли трохи охолоне, можна начиняти тушку.
Розігрійте духовку. На лист покладіть лист фольги достатнього розміру, щоб добре, щільно обернути скумбрію. Викладіть рибу на середину цілком. Черевце заповніть охолодженою засмажкою. Що залишиться, розподіліть під рибою та зверху неї.
Оберніть фольгою, щоб не залишалося отворів. Випікайте при 200С, приблизно 30-40 хв. Подавайте з кружальцями лимона, як самостійну страву. Або приготуйте гарнір із рису.
Скумбрії в духовці з часником та прянощами
Для цього рецепту нам знадобиться: свіжа скумбрія, 3 часточки часнику, сіль, олія (краще оливкова). Як додаткові спеції та прянощі візьмемо мелений запашний перець, сушену зелень кінзи і сік лимона.
Готуємо скумбрії у фользі:
Рибу обробіть, помийте, обсушіть, як ми це робили за попередніх рецептів. Часник подрібніть за допомогою часнику, отриману кашку викладіть у чашку. Додайте туди ж сіль, перець, інші спеції, влийте по 1 ст.л олії та лимонного соку.
Натріть масляно-часниковою сумішшю рибу, не забудьте натерти черевце всередині. Залишки суміші залиште у черевці. Зачекайте 10 хв.
Розігрійте духовку. На лист викладіть фольгу, посередині покладіть скумбрію. Щільно загорніть та ставте в духовку, запікатися. Риба буде готова через 40 хв, якщо підтримуєте температуру 180-200С. Готуйте з користю тазадоволенням!