Рецепт грильяжного торта
Цей оригінальний горіхово-грильяжний тортик дуже смачний і, напевно, немає такої людини, якій би такий десерт не сподобався. Не поспішайте бігти в магазин за виробами, напханими консервантами, а зверніть увагу на рецепт грильяжного торта, який ми представляємо вашій увазі. Для його приготування особливих кулінарних навичок не потрібно.
Вам знадобиться:
- 30 г олії
- 300 г ядра горіха
- 300 г цукру
- 50 г какао
- 200 г шоколаду
- 150 г сметани
- 250 г олії
- 100 г цукрової пудри
- Коньяк та ваніль – за смаком
Горіхи потрібно підробити дуже дрібно. У невеликій посудині розтопіть цукор, постійно помішуйте його дерев'яною лопаткою. У цукор додаються подрібнені горіхи та олія і все вимішується. З маси, яка у вас вийшла, розкотіть шість тонких коржів. Робити це потрібно дуже швидко, інакше маса може затвердіти. Поки розкачуватимете, можна тримати її на водяній бані.
Для крему розтопіть шоколад на водяній бані, додайте|добавляйте| до нього сметану і какао, потім перемішайте і охолодіть. Ваніль, цукрова пудра та олія збиваються дотику. Шоколадну масу знову розігрійте, щоб був напіврідкий стан, а потім додайте до неї масляну суміш та коньяк. Коржі торта охолоджуються і змащуються шоколадним кремом. Прикрашати готовий виріб можна ягодами, цукатами чи фруктами. Щоб грильяжні коржі відійшли, торт необхідно поставити в холодильник на добу.
Рекомендуємо: Торт «Вінні Пух»
Вершкове масло. 50 г Цукор. 1,5 склянки яйця. 3 шт. Мед. 1-2 ст. л. Соду. 1 ч. л. Горілка. 2 ст. л. Сіль. 1/2 ч. л. Борошно. 3 склянки Сметана.2–3 склянки Вершки. 2 склянки Ванільна есенція. 1 ст. л. Волоські горіхи. 50 г
Тісто готується на водяній бані. Закип'ятіть воду в каструлі, зверху поставте миску, в якій робитимете тісто. Вода під мискою повинна весь час потихеньку кипіти. Покладіть в миску масло|мастило|, цукор, злегка збиті яйця і прогрійте всю масу, постійно помішуючи віночком. Додайте мед, потім сіль і соду (негашену) і постійно помішуючи, тримайте на водяній бані до розчинення цукру, близько 5 хвилин. Всипте 2 чашки борошна, перемішайте, продовжуючи нагрівати тісто ще 5 хвилин (тісто має добре прогрітися). Зніміть миску з водяної лазні, додайте ще одну чашку борошна і замісіть тісто. Прогрійте духовку до 190 °C. Розділіть готове тісто на 8 частин. Розкачайте кожен шматок у коло діамером 20-23 см (поки один дбає, розкачуйте інший). Злегка змастіть лист маслом (просочіть паперову серветку рослинним маслом і змастіть лист або збризкайте маслом з балончика) або застеліть пергаментним папером. Випікайте коржі 6-7 хвилин до зарум'янювання. Гарячі коржі обріжте трафаретом і повністю остудіть на решітці. Обрізки, що залишилися, підсушіть в духовці і використовуйте для обсипання торта. Для крему: збийте вершки до м'яких піків, додайте частинами сметану і збийте до загусання (зовсім не довго, інакше вершки нагріються і маса вийде рідкою). Вершки та сметана мають бути холодними. Можна змішати сметану з вершками і збити все відразу. Змастіть коржі та краї торта кремом (між коржами можна додати|добавляти| дрібно|мілко| порубані підсмажені горіхи або додати|добавляти| горіхи в крихту і обсипати торт). Поставте торт в холодильник на 8–12 годин.