Рецепт хліба за дієтою Дюкана

Дієта Дюкана рецепти хліба передбачає всіх етапів. Вона привертає увагу багатьох тим, що поступово переводить організм на систему правильного харчування та меню цієї дієти досить різноманітно. Вже давно відомо, що утруднення в травленні настає, коли людина постійно споживає білки та вуглеводи в змішаному вигляді, ситуацію посилюють ще й способи приготування їжі, наприклад, коли її обсмажують, солять і т.д.

Особливості дієти Дюкана

Дієта П'єра Дюкана заснована на споживанні білкових продуктів. Тому що саме на розщеплення білків організм витрачає найбільшу кількість калорій, саме білки допомагають зберегти еластичність м'язів та шкіри та не перешкоджають виходу рідини з організму.

За своїм досвідом багато хто знає, що майже у всіх дієтах потрібно практично повністю виключати випічку та солодощі. Для ласунів дієта Дюкана - це щастя. Вона складається із чотирьох етапів. Перший етап триває трохи більше 10 днів і проходить важче інших. Але навіть у цей період можна їсти хліб, піцу, кекси, сирні коржі і навіть млинці. Готувати випічку, звичайно, треба за особливими рецептами. Секрет полягає в тому, що можна їсти висівки, ось вони беруться за основу випічки. Ще треба не забувати, що всі молочні продукти, які використовуються під час приготування випічки, мають бути знежиреними.

Час приготування залежить від форми, хліб має бути пишним та м'яким, не повинно бути вогкості усередині.

Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою.

Рецепти випічки за дієтою Дюкана

Рецепт хліба в мікрохвильовій печі. Цей хліб можна приготувати за 10 хв. У чашці необхідно перемішати вилкою 4 ст.л. висівок, 2 ст.л. йогурту, 2 курячі яйця. Уодержану суміш додати 1 ч.л. розпушувача. Після чого поставити на 5-10 хвилин у мікрохвильову піч на повну потужність.

Рецепт хліба у духовці. Для приготування хліба треба змішати 4 ст.л. кефіру, 4 ст.л. сиру, 4 ст.л. вівсяних висівок, 4 ст.л. пшеничних висівок, 2 яйця, 1 ч.л. гашеної соди і трохи солі до смаку. Усі молочні продукти мають бути знежиреними. Залишити на 1 годину, щоб висівки набрякли. За годину викласти тісто у форму, застелену папером для випікання. Перші 10-15 хвилин|мінути| випікати в духовці, розігрітій до 200°С. Інші 20 хвилин випікати при 180°С.

Рецепт запашного хліба. Змішуємо 4 г сухих дріжджів із 0,5 ч.л. стевії або замінником цукру. Вливаємо 100 г теплого знежиреного молока. Суміш залишаємо на 5 хвилин, щоб дріжджі заграли. Далі додаємо в суміш 2 ст. пшеничних висівок, 4 ст.л. вівсяних висівок, сіль та 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю. Для аромату додаємо сушену зелень та сухий часник за смаком. Залишаємо ароматне тісто на 15 хвилин, щоб воно настоялося. Змащуємо форму оливковою олією: випічка на ньому трохи ніжніша. Нарешті вбиваємо в тісто яйце, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин. Через 20 хвилин збільшуємо температуру до 250 ° С і випікаємо ще 10 хвилин до золотистої скоринки.

Рецепт хліба без висівок. З'єднаємо 50 г м'якого сиру та одне яйце. Змішуємо 30 г сухого молока, 30 г кукурудзяного крохмалю, сіль до смаку, 5 г розпушувача, додамо цю суміш у сирну масу. Ретельно перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин. Отриману суміш викладаємо у вигляді коржика діаметром 15 см на лист, застелений пекарським папером. Випікаємо 20 хвилин|мінути| при температурі 180°С.

Солені коржики. Беремо 2 яйця, відокремлюємо білки від жовтків. До жовтків додаємо 4 ст. вівсяних висівок і 2ст.л. пшеничних висівок, 4 ст.л. рідкого сиру та трохи солі. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо. Окремо збиваємо трохи підсолені білки до густої піни, щоб вони не розтікалися по стінках миски при її нахилі. Збиті білки частинами додаємо до суміші з висівками та ретельно перемішуємо. Добре прогріваємо сковорідку, трохи змащену оливковою олією, на слабкому вогні. Виливаємо тісто у вигляді тоненьких коржиків, щоб вони добре пропеклися. Обсмажуємо їх із двох сторін до золотистого кольору. Приготовлені таким чином коржики можна їсти з йогуртом.

Хліб у хлібопічці. Залежно від моделі, кладемо в ємність рідкі та сухі інгредієнти – черговість слід уточнити в інструкції. Нам знадобиться 4 яйця, 100 мл молока, 120 г м'якого сиру, 200 г висівок, 2 таблетки замінника цукру, 5 г дріжджів та трохи солі. Дивимося, щоби все ретельно перемішалося. Випікаємо в режимі експрес циклу – швидка випічка.

Ось найбільш популярні рецепти хліба за Дюканом.Хліб знадобиться для приготування бутербродів, а якщо використовувати цукрозамінник замість солі, то вийде майже здоба.

Плюси вживання випічки

Якщо подивитися на випічку під іншим ракурсом, то і ласувати їй можна незалежно від того, чи дієта людина чи ні. Враховуючи різноманітність рецептів, можна щодня їсти смачний хліб. Але все ж таки є обмеження:

На першому етапі, який прийнято називати «Атакою», в день можна їсти лише 1,5 ст.л. висівок. Зважайте на це під час їжі.
На другому та третьому етапах, які прийнято називати «Чередування» та «Закріплення», можна їсти лише 2 ст.л. висівок. І один день на тиждень, який вважатиметься розвантажувальним, вживати не більше 1,5 ст. л. висівок.
На третьому етапі,який прийнято називати «Стабілізація», можна з'їдати 3 ст. висівок. На цьому етапі необхідно робити 1 розвантажувальний день на тиждень і з'їдати не більше 1,5 ст. л. висівок.

Окремо хочеться відзначити особливі властивості вівсяних висівок. Саме П'єр Дюкан відводить їм важливу роль системі харчування. Вівсяні висівки містять антиоксиданти, вітамін С та омега-3, і тому їх вживання є профілактикою багатьох захворювань. Вони сприяють зниженню рівня холестерину, перешкоджають всмоктуванню цукру в організм та покращують моторику кишечника.

У шлунку висівки набухають і цим дають відчуття ситості. Потрапляючи в кишечник, вівсяні висівки уповільнюють засвоєння швидких вуглеводів і пов'язують холестерин, завдяки чому під час їжі ви отримуєте набагато менше калорій і худнете. Можливо, ви звертали увагу, що висівки бувають різного помелу. Всі описані вище властивості мають тільки висівки з середнім помелом і високою якістю просіювання. На таких упаковках ви побачите маркування M2bisB6. Будьте здорові!