Рецепт кексу Данді на Смачному Блозі
Може я ще трохи зарано з різдвяною випічкою? Хоча. Їй же місяць майже дозрівати треба, так що нормально - тиждень вам на те, щоб зібратися з думками, а потім печемо і залишаємо визріти;) Так що поїхали!
Традиційний англійський різдвяний кекс Данді, що містить багато ароматних сухофруктів, потребує часу на дозрівання. За місяць-півтора він просочується ароматом сухофруктів і цукатів і набуває дуже ніжної текстури та просто чарівного смаку.
Інгредієнти :
Рецепт приготування:
Сухофрукти і цукати нарізаємо заздалегідь на невеликі шматочки, кладемо в миску і заливаємо ромом. Залишаємо на 2 години, щоб ром увібрався.
Вершкове масло збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції, приблизно 2 хвилини.
По одному вбиваємо яйця, добре збиваючи після кожного.
Додаємо борошно, що просіює з розпушувачем, і мелений мигдаль. Збиваємо ще раз.
Круглу форму діаметром 20-23 см змащуємо вершковим маслом і злегка присипаємо борошном. Перекладаємо в неї тісто. Зверху прикрашаємо мигдалем.
Ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо протягом приблизно 80 хвилин. На готовність перевіряємо сірником – якщо вона виходить із кексу сухий – він готовий.
Повністю остудити кекс, загортаємо в кілька шарів харчової плівки і кладемо в темне місце дозрівати на 3-4 тижні.