Рецепт Котлети Ніжні, Ароматні та не солоні
Я давно вже перестала класти яйце в котлети і сіль так само. На мій погляд вони так виходять набагато ніжнішими і смачнішими. У цьому випадку мені знадобиться кілька крупинок морської солі, але це лише для того, щоб розмолоти лавровий лист у ступці.
М'ясний фарш чи м'ясо треба подрібнити у м'ясорубці, я це роблю через найдрібнішу сітку.
Після цього нарізати дрібно цибулю і часник. Лука треба брати якомога більше, він додасть соковитості нашим котлетам. Часник можна видавити через м'ясорубку, це не важливо. Додати мелений перець. У мене суміш перців у млині.
Лавровий лист треба розмолоти у ступці з морською сіллю.
Можна звичайно взяти відразу мелений лаврою лист, але свіжонамелений на багато ароматніше.
Сухарі змішуємо з холодною водою. У молоці я їх не замочую, тому що на холодній воді вони краще піднімають котлетки.
Тепер усі інгредієнти у зборі.
Залишається добре вимішати фарш. Фарш я вважаю готовим, коли він перестає липнути до рук.
Далі на розігріту сковороду наливаємо потрібну кількість олії та формуючи котлетки, викладаємо їх на неї.
Обсмажуємо їх кілька хвилин з усіх боків до утворення золотистої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо їх 10-15 хв до готовності. Готовність можна перевірити вилкою. Якщо сік із котлет виділяється прозорий, то страва готова.
Котлети виходять ароматні і ви зовсім не відчуєте, що солі там немає майже зовсім, не рахуючи 3 крупинок морської.