Рецепт Маннік на молоці з варенням, зовні хрусткий, а всередині м’який та розсипчастий
Звичайно, манники смачніші на кефірі. Але коли його немає, можна обійтися і молоком.
Цей манник виходить дуже розсипчастим, як і належить. Адже в ньому немає борошна, яке б його робило щільніше.
Усередині манник виходить дуже м'яким, тому що манка встигла добре розбухнути. А зовні він покритий хрусткою розсипчастою скоринкою.
На смак здається, що в пиріг доданий мед, настільки все смачно і солодко. Але не нудно, судячи з реакції чоловіка, який ще й зверху намазав манник варенням.
Для манника мені знадобилися ці продукти:
У миску я поклала цукор і розбила яйце.
Суміш збила віночком.
Залишила на півгодини для набухання манки. Тісто стало густішим.
Додала розтоплену олію.
І знову все перемішала. Тісто стало схоже на манну кашу.
Насипала соду та лимонну кислоту.
Знову все добре перемішала і дочекалася, доки сода не вступить у реакцію з лимонною кислотою.
Форму змастила олією і посипала манкою, щоб під час випікання утворилася скоринка. Вилила тісто та розрівняла.
Поверх тіста поклала варення, намагаючись, щоб потрапило більше ягідок. У мене було ожинове варення, але можна взяти будь-яке.
Поставила у нагріту до 190 градусів духовку. У середині випічки температура знизилася до 170 градусів.
Маннік випікала 25 хвилин.
Спершу я його остудила, а потім прямо у формі розрізала на порції і склала один шматочок на інший. Варення, яке пройшло через тісто вниз, добре скріпилообидва шматки, і вийшов ось такий прошарований манний пиріг.
Для просочення його залишати не потрібно, тому що він відразу виходить дуже м'яким.