Рецепт Начинка з курячих потрійків, Смак з дитинства! (Фото)
Пам'ятаю, була ще маленькою дівчинкою і мама готувала цю страву! Ми дуже любили цю начинку: всього те й треба борошно, курячі трушки, цибулька, яйця, сіль, перчик мелений чорний, сода гашена в оцті і все! Якщо щось згадається, то в процесі написання відкликання я додам, але це основні інгредієнти.
Потрібні потрашки однієї курочки, дрібно ріжемо (як вказано на фото).
Додаємо цибулю. У моєму випадку – зелений, але можна і звичайний – ріпчастий. Жаліти не треба. Я додаю 3 яйця та перемішую все. Далі гашу чайну ложку соди в оцті.
Суміш викладаю в муку і злегка замішую. Головне, щоб вся рідина тільки схопилася з борошном. Це треба трохи відчути. Консистенція як готувати галушки або як кажуть інші - галушки. З борошном не перестарайтеся!
Руки в борошні стіл у борошні - робимо з усього цього ось такий товстий млинець. Вид зверху. Збоку.
Опускаємо в киплячу підсолену воду, можна в бульйон, дерев'яною лопаткою і спостерігаємо, щоб не прилипло до дна.
у процесі варіння начинка збільшується у розмірах.
Вариться близько 30 – 40 хвилин. Виймаю, нарізаю квадратиками і присмачую великою кількістю вершкового масла. Нехай Вас не лякає масло - воно вбереться в начинку і завдяки цьому буде тільки смачніше.
Хто любить, той може посипати перчиком. Я не прагну, але деякі зверху посипають зеленню я не бачу сенсу.
Виходить дуже смачно та ситно. До речі - можна трохи урізноманітнити цю страву і в процесі замішування тіста можна додати ще й гриби: гливи або печериці - кому щоподобається. Вийде невелика особливість у блюді.