Рецепт плетінки з яблуками та родзинками на Смачному Блозі

З усіх дріжджових пирогів, які я коли-небудь готувала, ця плетенка виходить найбільш ніжною та пухнастою. А начинка з яблук та родзинок дуже доречно доповнює смак булки. Яблука для цього рецепту найкраще використовувати із кислинкою.

Інгредієнти :

Рецепт приготування:

плетінки

Готуємо начинку. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо кубиками. У сковороді розтоплюємо 30 г олії, додаємо яблука, родзинки, корицю та 50 г цукру. Обсмажуємо, доки яблука не стануть м'якими (це приблизно 10 хвилин). Відставляємо убік.

родзинками

Дріжджі розчиняємо у теплому молоці з цукром. Додаємо розтоплену олію та 2 ст.л. води, розмішуємо. Міксером на низькій швидкості вбиваємо в цю суміш приблизно 75 г борошна, збиваємо приблизно 2 хвилини. Потім додаємо 1 яйце, знову збиваємо. Додаємо решту борошна, замішуємо тісто (вимішувати 10 хвилин на присипаному борошном столі). Формуємо з тіста кулю, накриваємо та даємо постояти 10 хвилин.

плетінки

З тіста розгортаємо прямокутник 35*25 см. На центральну частину тіста кладемо начинку смугою шириною 7-8 см.

плетінки

Решту площі прямокутника ріжемо на смужки (на фото приблизно видно, як). Загинаємо їх по черзі з кожного боку на начинку внахлест один на одного. Повинна вийти кіска.

рецепт

Накриваємо плетінку і даємо постояти хвилин 40 у теплому місці. Булка має при цьому збільшитися в обсязі вдвічі. Змащуємо поверхню плетінки жовтком, змішаним із 1 ст.л. молока. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин, поки плетінка не зарум'яниться. Подаємо в остудженому вигляді.