Рецепт Помідори африканською або Помідори на м’яті

Помідори африканською або Помідори на м'яті

банки

Приготування

Є у мене кілька рецептів заготовок, які я використовую вже багато років. Їх дала мені моя подруга, яка кілька років пропрацювала у посольстві однієї екваторіальної африканської країни. Ці рецепти я називаю африканськими. На резиденції у них був розбитий городик, закрутками з цього городика і ласували посол із послихою, а також усі співробітники посольства. Тут мова піде про помідори, заливання яких мені та моїй родині подобається найбільше. Напишу, як робити в каструльці, але їх можна закрутити і в банки. Отже, рецепт, щоб не бути багатослівною.

1. 2 кг помідорів (я беру пальчики) очистити від шкіри. Для цього зробити розріз хрест навхрест у попки і кинути їх в окріп. Дивіться, тільки не зваріть! Збоку зробити надріз і заштовхати туди часнику.

2. На дно каструльки (банки) покласти хороший пучок м'яти (краще своєї з дачі. Вона ядреніша) і помідори.

3. Розсіл: 1літр води, 10 горошок перцю, 2-3 лаврового листа, 3 столові ложки цукру, 2 ДЕСЕРТНІ ложки солі. Як закипіла вода, вилити 5-7 ложок 9% оцту. Залити помідори. Покласти зверху тарілочку (гніт не потрібен) та закрити кришкою.

4. Добу на кухні, потім у холодильник, на третій-четвертий день можна їсти.

Другий спосіб. Відразу закатати гарячим розсолом у банки улюбленим способом.