Рецепт приготування маринованих огірків з лимонною кислотою.

Солоніння овочів в оцті вже не користується такою популярністю як раніше. Спробувавши один раз мариновані огірки на зиму із лимонною кислотою, цей рецепт стане коронним для кожної господині. Відсутність пастеризації зберігає свіжість продуктів, а зерна гірчиці нададуть огіркам гострого смаку.

складові

Огірки	2 кг.
Парасолька кропу	2 шт.
Гірчичне насіння	1 чайна ложка
Молодий часник	3 шт.
Суміш чорного та білого перцю горошком	4-5 шт.
Лавровий лист	2 шт.
Сіль	2 столові ложки
Цукор	2 столові ложки
Лимонна кислота	2 чайні ложки

Спосіб приготування

Невеликі огірочки ретельно промити, за допомогою рукавички видалити колючки на молодих плодах, зрізати хвостики та замочити у воді на кілька годин;
Стерилізувати банки будь-яким зручним способом;
Парасольку кропу поділити на кілька частин, а часточки часнику розрізати вздовж;
На дно банок помістити кріп, лаврове листя часник та суміш перців, додати 1 чайну ложку зерен гірчиці;
Щільно вкласти підготовлені овочі зрізами донизу, акуратно залити окропом і дати настоятися 15 хвилин;
Воду злити та виміряти її об'єм, на кожен літр додати по 2 столові ложки солі та цукру, довести до кипіння та проварити пару хвилин;
Готовим розсолом залити банки, кожну додати по 2 чайні ложки лимонної кислоти;
Закатати ключем для консервації, акуратно, притримуючи щільним рушником, покрутити банки для розподілу кислоти.

Консервація без оцту тааспірину виходить дуже смачною та корисною. Огірки на зиму з лимонною кислотою довго зберігаються, а використовувати їх можна як окрему страву або для приготування салатів.

Смачного!

не думаю що щось не звичайне в цьому рецепті, для мене більше значення має маринад, і обов'язковими часник і кріп і з хріном це як правило, а листя смородини чи вишні намагаюся класти скрізь у помідори чи огірки, якщо є така можливість.

теж сказав би, що ближче до традиційного за винятком суміші перців. Але все-таки думаю що буде своєрідний смак, все-таки спеції мають велике значення

Рецепти та статті по темі

Якщо правильно підібрати рецепт консервування огірків на зиму, хрусткі овочі здивують вас своїм смаком. Приготовлені із зеленими яблуками, вони наповнюються фруктовою кислинкою, а розсіл перетворюється на смачний вітамінний напій.

Незвичайний рецепт приготування хрустких огірків полягає в тому, щоб овочі зберегли свій смак та якості. Секрет полягає у відсутності стерилізації, а щоб огірочки не почали бродити у банку їх, у прямому розумінні, варять.

Хрумкі солоні огірки на зиму, рецепт яких включає солодкий перець, виходять надзвичайно смачними і пікантними. Їх неможливо заготовити багато, тому що щойно відкрита банка розійдеться в одну мить.

Дуже смачні та хрумкі мариновані огірки на зиму виходять у томатному соусі. Гострі спеції надають страві пікантності, а від запаху відкритої баночки з консервацією течуть слинки.

Коли хочеться заготовити щось нове та незвичайне, на допомогу прийде рецепт Смачні хрусткі огірочки на зиму з листям м'яти. Свіжий аромат урізноманітнює звичну палітру, а листя чорної смородини внесуть у страву якусьродзинку.

Всі ми любимо свіжий салат із овочів зі спеціями, а ще краще, коли можна його законсервувати. Консервування огірків на зиму з гірчицею у вигляді салату нікого не залишать байдужими, особливо шанувальників гострих смаків.

Багатьом не подобається смак оцту в маринаді, а деякі зовсім не можуть вживати його через хворобу шлунка. Але як зробити заготовки, не використовуючи звичних консервантів? Консервування огірків без оцту та лимонної кислоти можливе, якщо замінити ці інгредієнти ягодами смородини чи горобини.

Звична заготівля огірків на зиму з лимонною кислотою може бути прикрашена різними прянощами, наприклад сушеною гвоздикою і хмелі-сунелі. Гострий і трохи кислуватий смак страви наповниться новими фарбами, і стане м'якшим і запашним.

Рецепти у рубриці

Шпинат – смачний та дуже корисний овоч, який не має протипоказань та рекомендується вживати щодня. Ми розповімо про склад і способи заготівлі зелені, а також поділимося рецептами найсмачніших салатів зі шпинату.

Сушіння вишні в електросушарці - ефективний спосіб заготівлі плодів із збереженням їх корисних якостей та вітамінного складу. Так само можна приготувати як ягоди, а й фрукти, зелень, і навіть овочі. Ми розповімо, чому сушіння є найвигіднішим способом заготівлі, а також про те як вибрати і підготувати продукти до сушіння, за якої температури їх готувати, і скільки часу це займе.

Листя винограду використовують у багатьох традиційних стравах Молдови, Греції, Туреччини. А в країнах Азії їх їдять як закуску – у свіжому вигляді, приправляючи спеціями. Ми розповімо чим корисний листок винограду, і які елементи він містить, а також поділимося рецептами приготування найсмачніших страв, поширених не тільки накавказі, а й в Україні.

Страви з капусти – мої коронні. Їх любить вся моя сім'ї, обожнюють друзі та родичі. Сьогодні я вирішила поділитися з вами своїми улюбленими рецептами. Капуста, приготована за цими рецептами, виходить неймовірно смачною і не втрачає вітамінів. Готувати по них не важко навіть новачкам на кухні.

Відмінна гостра закуска до святкового столу і не тільки хороша альтернатива традиційним маринованим овочам, яка готується дуже швидко - за одну добу.

Бурякова ікра воістину стане вашою улюбленою приправою до багатьох страв, приємно урізноманітнить зимове меню. До того ж буряк, як відомо, містить чимало вітамінів та корисних для організму речовин. А ще ікра, приготована за цим рецептом, справді дуже смачна.

Смачна, ситна страва незамінна, коли потрібно нагодувати сім'ю або гостей "на швидку руку". Цей салат – вітамінний, корисний гарнір, який можна вживати у піст.

Якісне сушіння для овочів та фруктів допоможе прискорити заготівлю врожаю на зиму, зберігши при цьому корисні якості плодів. Ми розповімо, як вибрати сушарку для овочів та фруктів, та на що звернути увагу при покупці, щоб вона максимально підходила саме вам.

Всаду.ру - безкоштовний онлайн-журнал про дачу, сад і город.

Vsadu.ru - освітній інтернет-журнал про дачу, сад і город, календар садівника городника на кожен день, поради щодо догляду за садом та городом.

Безкоштовні консультації з будівництва таунхаусу, заміського будинку, дачі. Підбір обладнання для дачі, благоустрою, ландшафтного дизайну, вибору дерев та чагарників, догляду за квітами та рослинами. Відповіді на запитання, новини, події, анонси виставок та заходів. Рецепти смачних та корисних страв та напоїв зовочів, фруктів та ягід.