Рецепт приготування м’яса по-мексиканськи з квасолею
Сьогодні ми перенесемося до далекої Мексики і приготуємо традиційну для цієї країни страву — м'ясо по-мексиканськи. Мексиканці дуже люблять м'ясо і знаються на його приготуванні. Ця страва гостра, готується з використанням перцю, часнику та цибулі, але має приголомшливий смак та аромат.
Що знадобиться для м'ясо по-мексиканськи:
Філе яловичини - 250 грам Філе свинини - 250 грам 100 гр цибулі ріпчастої 1 зубчик часнику 1 жовтий і 1 червоний болгарський перець М'якуш помідор (або томатна паста) - 200 грам Квасоля червона консервована - 1 банка (250 г) Коріандр свіжий (або сушений) Оливкова олія холодного віджиму - 5 столових ложок Кориця в порошку Яловичий бульйон - 150 мілілітрів Тмин (Приправа, в порошку) - чверть чайної ложки 1 гострий перчик чилі Сіль та перець за смаком
Щоб приготувати наше м'ясо по-мексиканськи, нарізаємо яловичу та свинячу вирізку кубиками. Очищаємо і нарізаємо цибулю та часник. Миємо болгарський перець, розрізаємо на дві частини, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками.
Подрібнюємо також гострий перчик, попередньо звільнивши його від насіння. Беремо містку сковороду, наливаємо оливкову олію, розігріваємо, кидаємо цибулю, часник, болгарський перець та гострий перчик чилі. Додаємо також м'ясо та підсмажуємо всі разом приблизно 10 хвилин.
Потім приєднуємо томатну пасту, коріандр, кмин, корицю, сіль та перець за смаком і гасимо всі інгредієнти близько 25 хвилин, доливаючи періодично яловичий бульйон. На цій фазі приготування можете додати в наше м'ясо по-мексиканськи цедру одного лимона або лайма. Після закінчення цього часу додаємо квасолю, все перемішуємо, залишаємо на вогні ще на кілька хвилин.
Солимо і перчимо, якщо потрібно. Наше м'ясо по-мексиканськи готове.
Вимикаємо вогонь, розкладаємо по тарілках та насолоджуємось! Приємного апетиту!
Традиційний гарнір для цієї страви – рис. Але ця страва буде не зовсім мексиканською, якщо ви не приготуєте ще й так звану тортилью – символ цієї країни.