Рецепт приготування риби в клярі з кокосової стружки - Гарячі страви від 1001

Я часто намагаюся розбавити м'ясне меню, яке переважає нашому столі, різними рибними стравами. Цей цікавий рецепт приготування кляру з кокосової стружки я побачила у передачі Юлії Висоцькій якось вирішила приготувати рибку за цим рецептом. З того часу тільки так і готую.

Власне, таким чином можна готувати не лише морську мову, а й будь-яку іншу рибу. Кляр виходить пишним і ніжним, особливо якщо обсмажувати у великій кількості олії - фритюрі. Я віддаю перевагу помірній кількості масла для обсмажування, тому моя рибка виходить у рум'яній хрусткій скоринці. Примітно, що кокосовий кляр готується без яєць у своєму складі, що досить незвичайно. Але від цього виходить не менш смачно.

Щоб приготувати морську мову в кокосовому клярі, вам знадобиться:

філе морської мови - 400 г кокосова стружка - 40 г борошно - 1 ст. л. вода - 50-70 мл. розпушувач тесту - ½ ч. л. чорний мелений перець - за смаком орегано - за смаком сіль - за смаком олія для обсмажування - за смаком

Як приготувати морську мову в кокосовому клярі:

1. Філе морської мови розморозити, розрізати на зручні для вас шматочки. Посолити, поперчити і приправити орегано. Мені дуже подобається, як ця приправа підкреслює смак риби.

2. Приготувати кляр із кокосової стружки.Для цього висипати її в миску, додати половину чайної ложки розпушувача для тіста,столову ложку борошна.В принципі, якісь додаткові приправи, такі як орегано або приправа для риби, можна додати безпосередньо в кляр. Перемішати сухі компоненти та розбавити суміш водою. Кокосовий кляр готовий. Він за консистенцією має нагадувати тісто для млинців, тобто бути досить в'язким, алене рідким.3. Кожен шматочок риби вмочити в кокосовому клярі і відправити на попередньо розігріту сковороду з олією.Обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки.Подавати, посипавши рибку зеленню і полив невеликою кількістю соєвого соусу.

---