Рецепт приготування торта «Трухлявий пень» в домашніх умовах (з фото)

торта

Маловідомим, але досить цікавим є торт «Трухлявий пень», приготувати який не проблема в домашніх умовах. Якщо правильно оформити десерт і дотримуватись класичного рецепту випічки, то ви дійсно отримаєте смачний та незвичайний торт, який, напевно, сподобається всій родині.

До речі, вперше мені ці ласощі потрапили саме в дитинстві, але лише недавно, перебираючи старі мамині записи, я знову згадала про нього і хочу поділитися рецептом цієї смакоти з вами. Існує маса різноманітних варіантів приготування смачного торта «Трухлявий пень», але описаний нижче класичний варіант, на мій погляд, поза всякою конкуренцією.

  • Кухонна техніка та начиння: форма для випічки, міксер, віночок, чаша для збивання крему.

Необхідні продукти

Особливості вибору продуктів

Торт під назвою «Трухлявий пень» примітний не лише своїм зовнішнім виглядом і незвичайністю, але й невибагливістю до продуктів (у наведеному нижче покроковому рецепті з фото наочно показано, що саме вам знадобиться).

Тобто вам не потрібно шукати якихось специфічних свіжих інгредієнтів, і ті ж яйця, які вже встигли полежати в холодильнику, не зможуть зіпсувати смак десерту.

Історія торта «Трухлявий пень»

торта

Таку оригінальну назву десерт «Трухлявий пень» отримавзавдяки особливій, пухкій структурі та цікавому коричнево-сіруватому кольору всередині (у цьому можна переконатися, ознайомившись з рецептом, що додається, з фото, де покроково зображена процедура приготування торта і готовий результат) .

Достовірно не відомо, хто саме є «батьком» класичного рецепту вказаного десерту, проте багато кулінарів вважають, що спочаткуу складі тесту такого торта не було олії (ні рослинного, ні вершкового), і воно використовувалося тільки для змащування форми при випіканні.

Що стосується крему, то він також був позбавлений цього інгредієнта, що зробило його легким та повітряним. На мій погляд, навіть смачніше, тому хочу запропонувати вам перевірений мною наступний рецепт.

Як приготувати «Трухлявий пень» в домашніх умовах

Торт «Трухлявий пень» за класичним рецептом приготування передбачає виконання декількох нескладних завдань, в результаті чого ви отримаєте чудові ласощі. Отже:

    Для початку візьміть чисту та глибоку чашу, розбийте три яйця і, збивши їх міксером до однорідної консистенції, всипте ще 1 склянку цукру.

рецепт

Потім знову беремо міксер або віночок і збиваємо яйця з цукром доти, доки суміш не збільшиться в об'ємі в два-три рази.

торта

В отриману однорідну суміш додаємо склянку будь-якого варення або джему, а також 1 склянку сметани, після чого збиваємо ще кілька хвилин до отримання однорідної маси.

приготування

  • Гасимо соду оцтом і також додаємо в тісто.
  • Слідом до всіх інгредієнтів додаємо сухофрукти (їх необхідно заздалегідь помити, замочити на півгодини в теплій воді і подрібнити в блендері) і борошно, що просіює, не поспішаючи розмішуючи суміш ложкою, щоб вона збагатилася киснем і коржі вийшли повітряними і розсипчастими. Готове тісто має набути вигляду густої сметани.

    • рецепт

    торта

    Випікаємо корж для торта «Трухлявий пень», який має досить простий рецепт приготування. Для випічки все тісто виливаємо на лист середнього розміру і залишаємо в духовці приблизно на 20 хвилин (температура в духовці повинна становити 180° C).

    торта

    Рецепт крему для торта «Трухлявий пень»

    Поки коржі (або корж) для торта «Трухлявий пень» (в класичному варіанті з варенням) остигають, переходимо до приготування крему, якому слід приділити окрему увагу при описі даного рецепта (з представленим фото).

    приготування

    Приготувати просочення нескладно, а все що від вас потрібно - змішати сметану і цукор, що залишилися, до однорідної маси (збиваємо інгредієнти міксером до тих пір, поки крупиці цукру повністю не розчиняться, а крем не вийде легким і пористим). Для більшої пишності збийте спочатку саму сметану, а потім вже починайте втручати цукор.

    рецепт

    Як красиво оформити та подати торт «Трухлявий пень»

    Як тільки коржі охолонуть (при поділі тесту на три частини) і ви підготуєте крем, можна приступати до збирання всього тортика.

    приготування

    рецепт

    Виконується ця процедура, як і в будь-якому іншому випадку, просто перемазуючи коржі сметанним просоченням, але якщо ви вирішили спекти один корж на торт «Трухлявий пень» (як це роблю я), то попередньойого потрібно розрізати на однакові частини і сформувати їх рулет.

    приготування

    Дуже важливо, щоб всі смуги, які ви відміряєте від коржа, були однакового розміру, тому краще використовувати лінійку. Готові смужки добре перемазуємо кремом і згортаємо рулетом (якщо вони ламаються - нестрашно) і ще раз перемазуємо кремом з дрібними крихтами негарних частин коржа.

    приготування

    рецепт

    приготування

    Зверху можна прикрасити десерт дрібними шматочками печива та тертим шоколадом, а можна розтопити шоколад разом з олією та отриманою помадкою обмазати всі боки, а нагору вилити залишки сметанного крему.

    Поради та рекомендації щодо приготуванняторта

    Нічого складного в приготуванні описаного десерту немає, але все ж таки варто знати про деякі хитрощі для отримання ідеального виробу.

    Я використовую абрикосовий джем, хоча гарний колір коржів виходить і при використанні будь-якого іншого варення жовтого кольору (яблучного або обліпихового). Щоб урізноманітнити смак торта, можна до варення додати згущене молоко (50/50).

    рецепт

    Свої нюанси є при створенні крему. Так, якщо використовується не цукор, а цукрова пудра, то процес приготування просочення для торта пройде швидше, в іншому випадку сметану з цукром краще починати збивати відразу, як ви поставили корж в духовку (так цукор точно встигне розчинитися до моменту повного охолодження коржа ).

    Що стосується естетичних моментів, то оптимальною висотою пенька буде 10-15 см, тому якщо ви збираєте торт шляхом скручування окремих частин одного коржа, слід відміряти від краю смужки саме такої довжини.

    Відеорецепт «Трухлявого пня»

    НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1 ******************* ********************* Новий Канал про Наше Життя. Вологість. Підписуйтесь. https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1 *************************** *************************** Радуйте своїх коханих та близьких. Приємного апетиту! http://retsepty.net ****************************************** **** Рецепт: Яйця 3 шт Цукор 1 склянка (130 гр) Борошно 2 склянки (360 гр) Сода 1 чайна ложка Оцет 9 % Сметана 1 склянка (200 гр) Згущене молоко 100 гр Варіння абрикосове 100 гр (якщо варення шматочками перебийте його блендером) Сухофрукти 150 гр Крем Цукор 130 гр Сметана 500 гр Шоколад 200 гр Олія вершкове 1 столова ложка *********** ********************************* Recipe: Eggs 3 pcs Sugar 1 cup (130 g) Flour 2 cups (360 грамів) Soda 1 tsp Vinegar 9% Sour cream 1 cup (200 g) Condensed milk 100 g Apricot jam 100 g Dried fruits 150 g

    Cream Sugar 130 gr Sour cream 500 g Chocolate 200 g Butter 1 tbsp

    SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL: https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1 VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES: https://www. playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N ************************************** *****

    ********************** МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ: 1) Солодкі страви. Тортики, Десерти та Різні Солодощі. Ви їх просто полюбите і завжди готуватимете: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

    2) Другі страви, цей плейлист присвячений дуже смачним рецептам Других страв та Несолодкій випічці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

    3) Нові Страви, в цьому плейлисті, я з вами поділюся новинками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

    4) Салати - домашні рецепти, краще за вас їх ніхто не приготує: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

    5) Дуже Швидкі та Прості рецепти, АЛЕ ДУЖЕ СМАЧНІ (Дешево і сердито): https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

    6) Рецепти у Мультиварці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

    7) Низькокалорійні рецепти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

    8) Дуже Смачні Шашлики та Їжа на Грилі: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

    9) Рецепти для посту: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

    10) Варення - смак літа. Консервація та різна купорка https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

    11) Коктелі, смачний чай та різні напої https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

    12) Дуже смачні соуси, до будь-якої страви

    13) Перевірені Лайфхакі на Кухні. https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

    14) Кошик на Вихідні (Готові меню): https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

    15)Прикрашання тортів та інших страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

    16) Всі Плейлисти: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12 *************** ************************

    ************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ

    Мій гурт ВКонтакте: http://vk.com/public94593369

    Мій гурт у Facebook: https://www.facebook.com/groups/1576466909303643/

    Спільнота Google+ https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138

    Ось Посилання для Подання Заявки: http://join.air.io/Olgasweet ****************************** **************** З приводу Реклами та Співробітництва ось наші Контакти: https://vk.com/topic-121318276_33650592

    #торт #ТортСмітанник #cake #смітанник #ТрухлявийПень