Рецепт Рафаелло

Рафаелло - райська насолода

Чи можна приготуватиРафаелло в домашніх умовах? Напевно ні. Але приготувати десерт, який дуже нагадуватимеРафаелло як на смак, так і на вигляд – так. Десерт дійсно дуже смачний, особливо сподобається любителям кокосу. Я якраз у цьому клубі фанатів кокосу, тож цей рецепт займає особливе становище. А ось з мигдальним горіхом у мене складні стосунки, вироби з марципану я готую тільки за спецзамовленням. Але цей десерт – великий виняток. Я навіть сказала б, єдиний десерт, де я не проти мигдальних горіхів. Тим більше, що спроба замінити мигдальний горіх іншими видами була не надто вдалою.Рафаелло - це райська насолода від мигдалю та кокосу.

Згущене молоко в моєму дитинстві було рідкісними ласощами. Але й зараз на батьківщині згущене молоко люблять багато, особливо зварене, тобто карамелізоване. А ось американці до згущеного молока ставляться з прохолодою. Не у всіх супермаркетах її можна знайти, і, гадаю, саме через непопулярність. Коли я відповідаю на запитання, з чого приготовлено Рафаелло, часто одержую здивоване запитання: «А що таке згущене молоко?». Зовсім інакша справа з кокосовою стружкою - це звичний гість на десертних столах.

Десерт готується дуже легко та не забирає багато часу. Навіть маленькі помічники впораються із завданням. Згущено-молочна суміш виходить трохи липкуватою, але досить легкою в роботі. Хочу також звернути увагу на те, що для цього десерту я використовую два різні види кокосу. Велика стружка покращує структуру десерту, а дрібна – красивіше виглядає, а головне краще тримається на поверхні. Можна, звичайно, і не ускладнювати собі життя, хоч райськенасолода варта того:)

складові

згущене молоко - 1 банка (380-400 г) вершкове масло - 110 г солодка кокосова стружка - 100 г несолодка дрібна кокосова стружка - 100 г сухе молоко - 200 г смажений мигдаль - 30-35 шт.

Приготування

У невеликому сотейнику розтоплюємо олію. Увага! Олія не повинна закипіти. Його потрібно просто розтопити. Відключаємо плиту, додаємо згущене молоко та перемішуємо. Додаємо солодкі кокосові пластівці та перемішуємо. Додаємо сухе молоко та знову перемішуємо до однорідності. Повинна вийде густа, трохи липкувата маса, з якої легко ліпити.

Дозатором для печива (або просто ложкою) відокремлюємо невелику кількість маси, ліпимо коржик, викладаємо в середину мигдальний горіх і з'єднуємо таким чином, щоб вийшла кулька з мигдалем усередині.

Обкатуємо кожну кульку в дрібних кокосових стружках. ВикладаємоРафаелло на приготовану тарілку або страву.

Можна подавати відразу чи покласти в холодильник, щоб кульки трохи застигли. Також можна приготувати зовсім маленькі кульки, як цукерки, або навпаки – трохи більше, щоб вийшло велике, смачне тістечко.