Рецепт Рататуй на
Рататуй - французьке овочеве рагу. Подивилася однойменний мультфільм, і мені дуже захотілося приготувати рататуй. Довго я шукала рецепти і ось представляю вашій увазі мій перший РАТАТУЙ.
| Продукти |
| Для соусу: |
| Болгарський перець – 350 г |
| Помідори – 350 г |
| Цибуля - 200 г |
| Рослинна олія |
| Овочі: |
| Баклажани - 500 г |
| Кабачки - 500 г |
| Помідори – 500 г |
| Для заправки: |
| Рослинна олія – 5 ст. л. |
| Часник - 4 зубчики |
| Зелень |
| Сіль |
| Перець |
Як приготувати рататуй?
1. Перець запікаємо в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно півгодини, щоб шкірка почала чорніти. Остиглий перець очищаємо і нарізаємо кубиками.
2. Цибулю нарізаємо дрібно.
3. Помідори очищаємо від шкірки, навіщо опускаємо в окріп на півхвилини. Потім нарізаємо кубиками.
4. Цибулю обсмажуємо на сковороді з олією.
5. Додаємо перець, готуємо близько 3-х хвилин.
6. Приблизно через 3 хвилини додаємо помідори, солимо. Готуємо близько 7 хвилин, щоб соус трохи загуснув.
7. Потім за допомогою блендера робимо однорідним соус.
8. Поступово викладаємо соус у форму або сковороду.
9. Баклажани нарізаємо тонкими кружальцями. (Щоб баклажани не гірчили, можна їх посолити, залишити на півгодини, потім промити та віджати.)
10. Кабачки та помідори нарізаємо кружальцями.
11. Тепер викладаємо овочі у форму по черзі, повністю заповнюючи форму.
12. Для заправки дрібно нарізаємо зелень і подрібнюємо часник.
13. Перемішуємо олію із зеленню та часником, солимо, перчимо посмаку.
14. Поливаємо овочі підготовленою заправкою.
15. Форму накриваємо, ставимо в духовку і запікаємо рататуй приблизно годину або довше, до готовності овочів.