Рецепт Рибний плов або а-ля паелья на
Соковитий, ароматний плов із білою рибою або рибна паелья.
| Продукти (на 4 порції) |
| Рис – 1 склянка (200-230 г) |
| Риба біла (тріска, тилапія, судак тощо) - 300-350 г |
| Цибуля - 1 шт. (100-120 г) |
| Морква – 1 шт. (100-120 г) |
| Помідори – 2 шт. (300-350 г) |
| Часник - 2-3 зубчики (10-15 г) |
| Зелень петрушки – 1 пучок (30-40 г) |
| Олія - 1-2 ст. л. (20-30 г) |
| Прянощі (італійські трави, базилік або інші трави за бажанням) - за смаком |
| Сіль за смаком |
| Перець – за смаком |
Як приготувати плов або паелью з рибою?
1. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Помідори дрібно нарізати (можна очистити їх від шкірки, опустивши півхвилини в окріп). Часник дрібно нарізати.
2. Обсмажити цибулю в розігрітій олії на середньому вогні. Через 3-4 хвилини додати моркву, помідори та часник.
3. Рибу нарізати невеликими шматочками, додати до овочів і кілька хвилин згасити. Посолити, поперчити, посипати італійськими травами чи просто базиліком.
4. Рис добре промити, засипати до овочів із рибою, додати 2 склянки води. Як тільки закипить, закрити кришкою і гасити паелью з рибою на малому вогні хвилин 15-20, поки води не залишиться трохи.
5. Вимкнути вогонь і дати рибному плову постояти хвилин 10-15, щоб вся вода ввібралася.