Рецепт Різдвяний пряниковий будиночок, покрокова інструкція з фото
- Мед 250гр - Вода гаряча 200гр - Яйце 3шт - Спеції (кориця 1ч. л., імбир 0,5 ч. л., мускат 0,5 ч. л.) - Цукор- пісок 1стакан - Цукрова пудра 1,5 склянки - Сода 1ч. л. - Ванілін 1 пакетик - Сік лимона 1ст. л. - Олія вершкове 100гр. - Борошно пшеничне 600-800гр. - Какао 50гр. - Мармелад жовтий (для прикраси) - Олія рослинна (для мастила)
Цього року вперше спробувала приготувати самостійно пряниковий будиночок. Вийшло непогано! Ось вирішила поділитись рецептом.
Попереджу відразу, будиночок виходить великий!
1) Замісити пряникове тісто. Для цього жовтки 2-х яєць (білки поки що прибрати в холодильник) і 1 ціле яйце потрібно збити з цукром до однорідної маси, додати туди прянощі, какао (за бажанням), соду, ванілін і сік лимона. Все це збивати до появи піни.
В окремому посуді в мед вилити гарячу воду, перемішати та остудити. Поки мед остуджується, збити міксером вершкове масло|мастило|.
У раніше приготовлену масу із збитих яєць поступово додати, збиваючи при цьому, розведений мед і збиту олію.
Потім обережно додавати борошно (кількість краще визначити за конститенцією тесту).
Коли тісто перестане липнути до рук, стане еластичним, його потрібно накрити серветкою і прибрати поки що убік чи холодильник мінімум на півгодини (краще більше, можна і на кілька годин). Тісто має вийти м'яким, щоб його легко було розкачувати.
2) Через якийсь час розкотити тісто качалкою в пласт завтовшки близько 7-8мм і вирізати за шаблоном стіни та дах будиночка.
Випікати вдуховці на змащеній рослинною олією деко близько 10-15хв. Тільки не пересушуйте коржі, а то вони будуть жорсткими! Вже хвилин через 10 треба перевірити на готовність, якщо не готові, то нехай ще трохи підрум'яняться. З залишків тіста можна вирізати деталі для труби, для парканчика, ялинок і т.д.
При випіканні тісто може дещо змінити свої розміри, лунати у ширину та у висоту. Тому після того, як дістали готові форми з духовки, поки вони гарячі, обріжте повторно за шаблонами все зайве, інакше будиночок вийде кривою.
Вирізати вікна та двері. Вирізані віконця розрізати вздовж навпіл – це майбутні віконниці.
Для склеювання будиночка краще взяти глазур у вигляді порошку, який продається в магазинах. Вона скріплює набагато міцніше, ніж якщо робити глазур самостійно. Перевірено на власному досвіді
2) Робимо вікна. Для цього кріпимо мармелад із внутрішньої сторони до вирізаних вікон за допомогою глазурі.
На цьому етапі краще відразу ж розмалювати віконниці (я просто покрила їх глазур'ю, але можна намалювати якийсь візерунок глазур'ю або розтопленим шоколадом, прикрасити кондитерською посипкою і т. д. - дайте волю фантазії!) За допомогою кондитерського мішечка намалюйте глазур'ю на даху черепицю , обведіть у зовнішній стороні контур вікон та дверей
Коли все це підсохне, можна починати збирати будиночок. Особистої залишала на ніч (час уже пізніше було), хоча й достатньо 10-15 хвилин. Стінки будиночка кріпимо один до одного за допомогою тієї ж глазурі. Щоб стіни добре трималися, поки глазур підсохне, підтримаємо їх для зручності баночками, кухлями та іншими предметами.
Тоді ж можна прикріпити і віконниці. У цьому виді будиночок краще залишитидобре просохнути і скріпитися. Потім можна буде прилаштовувати дах.
Прикрасити територію, навести остаточну красу. Тут як вам фантазія підкаже.