Рецепт салату з відварених овочів у пароварці
Салат з овочів, приготовлених на пару, можна їсти як холодним, так і гарячимв якості гарніру до рибних, м'ясних страв та страв з птиці. Загалом, він універсальний, чудово підходить для здорового та дієтичного харчування.
Я готую в бамбуковій пароварці, як на малюнку нижче, але за цим рецептом овочі можна приготувати в будь-якій пароварці.
Для салату з овочів, приготовлених на пару, можна взяти наступні овочі та бобові: цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста, морква, цукіні, дуже маленькі молоді кабачки, стручкова квасоля, горох, боби, зер. Картопля можна теж, але я не люблю її і рідко використовую у стравах. З переліку вище потрібно мати хоча б три інгредієнти.
Всі овочі потрібно помити , нарізати кубиками - моркву , кабачки , цукіні , стручки гороху молоденькі залишають цілими , зі сформованими горошинами - лущать , квасоляні і бобові стручки ріжуть на частини по 3-4 сантиметри , і капусту брок . Всі готують на пару без солі до стану першої м'якості, тобто до трохи хрумкого стану, не перетравлюючи.
Поки овочі готуються, зробимо єгипетську заправку для овочів.
Для цього кілька зубчиків часнику подрібнюємо. додаємо соь, кумін та чорний перець. В ідеалі найсмачнішою виходить заправка, зроблена в ступці. У подрібнену часникову масу додаємо лимонний сік за смаком та оливкову олію.
Як тільки овочі будуть готові, відразу перекладаємо їх у страву та гарячими поливаємо заправкою. Накрийте кришкою на 5 хвилин щоб все добре просочилося.
Смачний салат з овочів на пару готовий !