Рецепт смачного домашнього хліба у духовці

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом найсмачнішого пшеничного хліба, який можна приготувати у звичайній духовці. Останнім часом хлібопекарні для виготовлення хліба все частіше використовують покращувачі та добавки. Як наслідок хліб виходить ніби не натуральний, не має смачної, золотистої скоринки та властивого йому аромату.

Дехто подумає, що це займає багато часу та сил, але це не так. За цим рецептом тісто для хліба навіть замішувати не потрібно. До того ж, для приготування такого хліба вам знадобиться мінімум інгредієнтів. Цей рецепт заслуга двох відомих кулінарів Зое Франсуа (Zoe Francois) та Джефф Гертцберг (Jeff Hertzberg).

Хліб справді виходить дуже смачний, у нього тонка скоринка і досить ніжна структура з великими порами. Можна довго розповідати про перевагу цього рецепту, краще просто взяти і самим спекти цей смачний домашній хліб.

Рецепт домашнього хліба в духовці.

1. Тепла вода - 1 склянка

2. Сухі дріжджі – 0,5 ст. ложки

3. Сіль - 0,5 ч. ложки

4. Борошно пшеничне вищого гатунку - 2 склянки

Як приготувати хліб в духовці?

1. Візьміть глибоку миску, змішайте в ній теплу воду та дріжджі. Коли дріжджі розчиняються додайте борошно та сіль. Перемішайте всі інгредієнти за допомогою ложки або лопатки. Тісто має вийти липким.

2. Накрийте кришкою тісто і залиште підходити при кімнатній температурі на 2 години.

3. Через 2 години тісто збільшиться приблизно в 2 рази і на його поверхні з'явиться багато бульбашок.

4. Потім поставте миску накриту кришкою холодильник. Залишіть тісто в холодильнику на всю ніч (8-10 годин).

5. Вранці дістаньте тісто з холодильника. Присипте тісто та стіл борошном. Дістаньтетісто з миски. Щоб тісто менше прилипало, змастіть руки борошном.

6. Сформуйте із тесту кулю. Для цього підгинайте краї всередину, начебто злегка натягуючи тісто.

7. Викладіть тісто на папір або фольгу присипану мукою|борошном| і залиште підходити ще хвилин на 40. Накривати тісто не потрібно.

8. Доки тісто підходить, розігрійте духовку до 200С⁰. Поставте в духовку порожню форму для запікання. краще використовувати чавунний посуд із товстим дном.

9. Через 40 хвилин тісто може трохи розповзтися, але ви не лякайтеся так і має бути. Коли хліб випікатиметься в духовці, він збільшиться в 2-3 рази і набуде потрібної форми.

10. Присипте тісто борошном і використовуючи гострий ніж, зробіть два розрізи глибиною 1см на відстані 5-6 см.

11. Готову тестову заготовку разом із папером/фольгою перекладіть у форму і поставте в духовку. На дно духовки поставте лист з водою.

12. Запікайте хліб у духовці приблизно 40-50 хвилин.

13. Коли хліб зарум'яниться, витягніть його з духовки і дайте охолонути.

Ось такий смачний домашній хліб має вийти і у вас!

"Домашні рецепти" бажають Вам приємного апетиту!