Рецепт сметанного крему для торта - Тетяна Бедарєва
Найпопулярніший і найпростіший крем для торта – сметанний! Я частенько роблю торти саме з ним, тому що інгредієнти прості, а смак знайомий з дитинства! І це недорогий крем «без складнощів». Зараз я розповім вам, як зробити сметанний крем для бісквіту та як зробити простий торт зі сметанним кремом «Зимовий».
Рецепт простого сметанного крему: В оригіналі рецепт традиційного сметанного крему виглядав так: Вершкова олія 200 г, 1 склянка цукру, Сметана 800 г.
А я роблю за таким рецептом крему зі сметани і олії : Банку (500 грам) 20% сметани, склянку цукру, краще менше, 150 грам вершкового масла не менше 82% , Півтори столові ложки сиропу (на фото у мене вишневий з Ашана).
Для крему знадобиться: (Діти для виготовлення крему не обов'язкові)))
Як зробити крем для торта з олії та сметани: Залишіть розм'якшуватися масло при кімнатній температурі. У жодному разі не топіть його в мікрохвильовій печі! Ретельно розмішайте олію із цукром. Можна віночком, вилкою або блендером. Краще вручну, буде густішим.
Невеликими порціями вмішайте сметану. Сметану треба брати хорошу, щонайменше 20%, щоб у ній «ложка стояла». У мене була якась сільська сметана за 100 ребанків. З сметани Простоквашино крем виходив як вода, так і з Пискаревської з кислинкою. Тож сметану треба брати густу та хорошу.
Замішуємо до однорідного стану, краще вручну, додаємо сироп. На фото сметанний крем одразу після приготування.
Відправляємо крем відпочивати хоча б на пару годинників у холодильник. Тоді він буде густий-густий!
Ось до речі, коли я зрозуміла, що крему мені не вистачить, то до я задумала великий торт, то зробила ще трохи з Пискаревської сметани, то до іншої не було (хочау результаті ще залишилося). І, як бачите, навіть на фото сметанний крем різний. З сільської сметани крем вийшов набагато густішим і смачнішим)
З різної сметани
А тепер — як зробити торт зі сметанним кремом за п'ять хвилин! Робимо зимовий торт швидко і просто! Зовсім для лінивих - беремо готові коржі. Продаються у гіпермаркетах. Або печемо самі - рецепт коржів для медового торта, наприклад. І просочуємо коржі сиропом.
Далі просто - крем-корж-крем-корж-крем)))