Рецепт Солянка по-польськи
Для рецепту солянки вам знадобиться:
- яловичі кістки - 350г
- свинина (можна з кісткою) – 350г
- курка – 1/4 шт.
- коріння, оливкова олія - за смаком
- квашена капуста - 50г
- корнішони - кілька
- огірки (маринований) – 1/2 шт.
- мариновані гриби - кілька
- томат-пасти – 1/2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- базилік, чебрець - на смак базилік - рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава може використовуватися як в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
- сметана - небагато
- лимон – 3/4 шт.
- ковбаса (варена) – 40г
- сіль, перець – за смаком.
Рецепт приготування солянки:
Щоб приготувати Солянку по-польському потрібно.
У польських кулінарних книгах солянка фігурує як святкова (святкова) страва. Ось класичний рецепт солянки із трьох сортів м'яса.
Зварити бульйон з яловичих кісток та курки. Свинину нарізати маленькими шматочками, підсмажити на жирі та згасити. Якщо шматок свинини з кісткою, краще зварити його в невеликій кількості води до м'якості м'яса.
Відокремити м'ясо від кістки та дрібно нарізати. Бульйон процідити, курятину та свинину дрібно нарізати, покласти в бульйон. У невеликій каструльці розігріти оливкову або соняшникову олію, покласти квашену капусту і тушкувати при безперервному помішуванні. Коли капуста стане м'якою, додати нарізані корнішони, мариновані гриби, огірки, розведену томат-пасту (або протерті свіжі помідори), тушкувати разом 15 хвилин і додати до супу.
Всипати перець, базилік, чебрець (можна замінити готовими приправами). Ложку борошна розмішати в сметані (близько 0,2 склянки), влити сік половини лимона,влити суміш у суп і довести до кипіння. В кінці додати дрібно нарізану ковбасу або сосиску, нарізану кружальцями. Перед подачею покласти в тарілку скибочки лимона без шкірки. Заправити за смаком сметаною.
середній бал:0.00 голосів: 0