Рецепт Солодкі биточки з рису, коли рисова каша набридла
У вас із вчора залишилася молочна рисова каша? Тепер ви знатимете куди подіти її залишки – на смачний солоденький сніданок. До цієї простої страви не залишаються байдужими ні діти, ні дорослі.
Якщо ж каші немає, готуємо її із суміші води 30% та молока 70% (або 40:60). Додаємо трохи солі та цукру, викладаємо рис, краще кругозерний, він гарний для каш (я його не промиваю) і ставимо на вогонь, періодично помішуючи. Після закипання вогонь зменшити і варити 20 хвилин, загалом, до готовності.
У мене трапилася своя історія, поставила варити кашу, а молоко не перевірила на кислотність і, коли каша закипіла, молоко згорнулося дрібними пластівцями (воно тільки-но почало закисати). Викидати я не стала, а доготувала її. Кисла каша не була, але враження не дуже і я її відправила в биточки, де зовсім не було помітно маленьких непорозумінь.
Каша для биточків має бути теплою, густою, без рідини. Вчорашню кашу варто підігріти, щоб битки не розсипалися.
Отже, змішуємо компоненти - цукор, кашу та яйця.
Хочу попередити, що яйця мають бути невеликого розміру, щоб суміш не вийшла рідкою. Якщо все ж таки це сталося - додайте борошна або крохмалю. Добре вимішуємо, краще рукою. Моя каша навіть колір змінила від яєць із білого на жовтий.
Цукру кладемо небагато. Мій перший досвід з приготування биточків був сумним, розраховуючи на те, що я ласун, набухала туди цукру, а після їх приготування і одну ледве доїла - було нудно і не смачно, рецепт я закинула подалі ні на один рік. І лише зараз про нього згадала.
Готуємо робоче місце, в тарілочку насипаємо манних круп, поруч ставимо воду длярук і місце, куди складатимемо наше творіння.
Змочуємо руки у воді і формуємо щільну кульку невеликого розміру, опускаємо в манну крупу, якщо немає манки, можна в панірувальні сухарі. Що манка, що сухарі надають хрумкої скоринки, від борошна такого ефекту я не отримала.
Розплющуємо колобок і надаємо йому форму биточка
Обвалюємо в манці з двох сторін
Це лише частина заготовок
У розпечену олію на сковороді викладаємо биточки (я викладала за допомогою дерев'яної лопатки). Яйце, що входить до складу суміші, міцно їх зміцнить.
обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін, часу на це потрібно небагато.
Викладаємо на тарілку
Біточки можна подавати під киселем чи соусами, але мені до душі вони припали просто, з чаєм. Краще до смаку, вважаю, коли вони теплі.
Вони виходять трохи солодкуватими, хрусткими і дуже ситними.