Рецепт соусу маринару зі свіжими томатами - Пісні страви від 1001
Чи є щось краще, ніж прекрасна баночка пастоподібного соусу зі свіжих помідорів? Для мене так і нема? Мені завжди подобалася приваблива простота цієї страви та ця справжня натуральність. Холодного дня так і за цілий обід зійде. Страва здорова, корисна, їсти смачно – чого ж краще? Тим більше, що є цей рецепт – основа, і він має безліч варіантів, як магазинних, так і домашнього приготування. Багато людей намагаються закупити про запас баночку готового соусу, так здається краще. Але повірте, що цей рецепт дуже легкий, в мільйон разів корисніше готового, та й про варіації забувати не можна. Свіжий – це завжди свіжий! А ще добавка базиліка, перчиків, селери, яблучного оцту, моркви в соковиті помідорки допомагає зробити соус густим, багатим на різні смакові відтінки, які відтіняють природну смакову гамму томатів. І якщо все це пюрувати, то якраз і виходить такий чудовий соус! Його можна потримати в холодильнику тиждень і є з чим завгодно: з вегетаріанською кіноа, зі швидкосмаженими овочами, зі шпинатом або іншою зеленню, з невегетаріанською їжею - з чим завгодно.
Кількість порцій:не визначеноКалорійність:НизькокалорійнийКалорій в одній порції:40 ккал / 100 г
1. Почнемо з нарізки овочів. Морквину пошкрябали, розрізали навпіл по довжині, нарізали півколами. Селеру порубали на дрібні шматочки, томат на четвертинки, перець солодкий – скибочками, гострий – маленькими квадратиками. З обох перців спочатку вийняти насіння. 2. Всі овочі разом із листям базиліка поміщаємо в сковорідку, додаючи оливкову олію, сіль та перець. Тушимо під кришкою 20 хвилин, поки овочі не розм'якнуть і не перемішаються. 3. Тепер додайте до овочів оцет аболимонний сік і відправте все в блендер. Пюрируйте з хвилину до отримання соусу.
Ось ще простий рецепт томатного соусу – конкасі з помідорів у вершковому маслі.
