Рецепт супу-пюре з печеного перцю з куркою на Смачному Блозі
Підказка на той випадок, якщо літо все ж таки зрозуміє, що воно літо, і таки подарує нам хоча б пару тижнів спекотної сонячної погоди. Ви можете зварити цей суп, пробити його блендером – і охолодити. І подавати в холодному вигляді на кшталт гаспачо ;)
Інгредієнти на 6 порцій:
Для курки
Рецепт приготування:
Перці кладемо на лист і відправляємо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запікаємо до чорних підпалин, близько 25-30 хвилин.
Перекладаємо в пакет чи контейнер із кришкою, даємо полежати 10 хвилин. Потім очищаємо від шкірки та насіння. Нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки.
Куряче філе нарізаємо на тонкі котлети, приправляємо зірою, натертим часником, сіллю, перцем та меленим чилі. Додаємо олію і перемішуємо. Відставляємо убік.
Цибуля та часник дрібно рубаємо.
У каструлі з товстим дном на середньосильному вогні розігріваємо 2 ст. рослинного масла. Кладемо цибулю та часник і смажимо, помішуючи, 2-3 хвилини.
Додаємо мелену паприку та смажимо ще хвилину. Кладемо в каструлю перець.
Додаємо розім'яті томати разом із соком.
Варимо разом 10 хвилин, потім знімаємо з вогню і перемелюємо блендером. Додаємо за смаком, сіль, перець та цукор.
На сковороді на сильному вогні розігріваємо 1 ст. рослинного масла. Смажимо куряче мули до золотистої скоринки та готовності, приблизно по парі хвилин з кожного боку.
Нарізаємо на шматочки.
Суп наливаємо у тарілки, додаємо курку. Я приправляла ще невеликою кількістю жирних вершків.