Рецепт свинини з грибами, тушкована у сметані на Смачному Блозі

Щось не радують останнім часом новини ринку – криза у нас нині. Молочні. Асортимент скоротився. Проте, щось у магазинах ще є. І це щось ми використовуємо у нашому сьогоднішньому блюді – згасимо в сметані м'ясо.

Рецепт простий, вимагає лише простих та зрозумілих інгредієнтів. У сезон печериці можна замінити лисичками - буде дуже смачно :)

Інгредієнти на 4-6 порцій:

Рецепт приготування:

Цибулю ріжемо півкільцями, морква - соломкою. Гриби розрізаємо на четвертинки. М'ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру.

У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 1 ст. рослинної олії та в кілька заходів обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки. Багато м'яса за раз на сотейник не кладе, інакше воно гаситиметься, а не смажиться.

Перекладаємо м'ясо на тарілку. Вогонь під сотейником зменшуємо до середнього. Кладемо цибулю та моркву, смажимо, помішуючи, 5-6 хвилин.

Повертаємо до сотейника м'ясо, вливаємо 250 мл гарячої води. Додаємо на смак сіль, доводимо до кипіння і гасимо на повільному вогні до готовності, близько 30-40 хвилин.

За 10 хвилин до готовності додаємо гриби.

За 5 хвилин до готовності зливаємо практично всю рідину та додаємо сметану. Доводимо до кипіння, гасимо на невеликому вогні 5 хвилин.