Рецепт тіста для локшини

Локшина прийшла до нас із стародавнього Китаю. Вона відноситься до макаронних виробів, які мають широкий асортимент своїх продуктів. У стародавньому Китаї основним урожаєм є рис та пшениця, можливо, тому вони і були першовідкривачами цього продукту. Урожай треба було зберігати на тривалий період, ось вони його й вирішили виготовляти у вигляді локшини. Китайці вживали локшину незалежно від добробуту сім'ї, вона готувалася у кожному будинку. Ставши головним продуктом країни, відсунувши трохи соєві боби та рис.

Локшина це замішане тісто, порізане на довгі смужки. За рахунок того, що вона могла зберігатися довгий період часу, її заготовляли у великих кількостях. Але найголовніше її перевага, що вона швидко готується. У похідних умовах це була велика перевага, а поєднання з іншими стравами у неї просто не можна замінити. Чи то м'ясо, яйця, сир, соління, овочі смак від цього тільки покращується. Недарма саме китайці вже в наш час стали «піонерами» локшини швидкого приготування, яка просто заливається окропом і за 3 хвилини готова.

Локшина є джерелом білка, який такий корисний для людського організму. Вперше локшина потрапила до Європи 1292 року, її туди, вірніше, до Італії доставив Марко Поло. Ось чому основоположниками макаронних виробів є італійці. Замішували її спочатку різними способами хтось руками, хтось навіть ногами, потім згортали в трубочку і різали за допомогою ножа. Згодом спорудили таку собі «м'ясорубку» для макаронних виробів, змінюючи насадку, виходили різні за формою макарони.

Тільки завдяки Петру I, ми дізналися, що таке локшина, вона припала нам до смаку. Було відкрито фабрики з виготовлення локшини та макаронних виробів.

У наш час існує безліч рецептів з локшини, алегосподині не мають багато часу, щоб вручну її різати. Було винайдено машину для різання локшини. Варто приготувати тісто, а нарізати допоможе машина.

Борошно (вищий сорт) – 2 склянки;
Яйця (великі) - 2 шт (або 4 маленькі);
Олія - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

На стіл висипаємо борошно, робимо заглиблення (колодязь) у середині.
У поглиблення додаємо яйце і відразу починаємо замішувати.
Додаємо одну столову ложку олії, щоб легше було замісити і розкотити.
Тісто дуже ретельно вимішуємо руками, за структурою воно має бути однорідним, не тягучим, без грудок.
Чи не засмучуєтеся, якщо тісто розсипається, додайте трохи теплої води. Занадто м'яке тісто, додайте|добавляйте| трохи борошна. У результаті тісто має вийти еластичним, не липнути до рук.
Викатати тісто в кулю, покласти в харчову плівку, покласти на дошку і накрити рушником. Відставити на 30 хв.
Ділимо тісто на дві частини. Беремо тісто – різання та пропускаємо через неї тісто.
Готову локшину викладаємо на стіл або спеціальних сушках.

У промисловості за технологією локшину сушать за допомогою нагрітого повітря до 80-90 градусів.

Існує безліч рецептів для приготування локшини. Її можна варити, тушкувати, запікати, смажити. Італійці найвправніші кухарі при приготуванні локшини (фірмова страва італійців - паста). Вона може бути і у вигляді прямокутника для приготування лазанью.

З неї виходять чудові перші страви. Жителі Азії не уявляють собі своєї кухні без супу з локшини, як і жителі Італії без пасти.

У нашому сучасному світі макаронні вироби належать до одного з головних продуктів для приготування страв. Будь то макарони у формітрубочок, бантиків, черепашок тощо смак страви від цього абсолютно не втрачається.

Готуйте локшину в домашніх умовах, за допомогою різання та радуйте своїх рідних смачними шедеврами.