Рецепт Тушковані карасі з м’якими кісточками, у мультиварці (рибна консерва)
Привіт, дорогі домогосподарки!
Наразі триває сезон лову риби, і наші чоловіки приносять додому великий улов. Ну, а якщо й не приносять, то на ринку нині велика кількість риби.
Сьогодні я хотіла поділитися з Вами рецептом тушкованих карасів, що дуже нагадують рибну консерву в томаті (але значно смачніше).
Ще один плюс цього рецепта – суперм'які кісточки у риби. Тому можна без побоювання давати приготовлену рибку дітям.
Дуже ретельно чистимо і миємо в проточній воді карасів. Дуже рясно! Нехай постоять так хвилин 15-20 і насититься солі. Потім знову промиваємо проточною водою карасів, але швидко, щоб вся сіль не пішла) Дамо стекти воді.
У риби відрізаємо голови, хвости, за бажанням і плавники. Нам у консерві зайве не потрібне. Краще з обрізків зваримо юшку або віддамо коту) На рибі за звичаєм робимо розрізи:
Ставимо на вогонь сковороду, і поки соняшникова олія досить підігріється, чистимо цибулю та моркву.
Сковорода гаряча, і риба пановане борошном вже смажиться на сковороді.
Смажити можна і в мультиварці, але карасики великі і не зручно. До того ж доведеться тоді мити мультиварку від пересмаженої олії. Або гасити з цією олією. Тому все ж таки зручно смажити рибу на сковороді. А там дивіться самі.
Поки риба смажиться, нарізаємо цибулю великими кільцями (або півкільцями).
І кладемо його на дно чаші мультиварки.
Морква трьом на великій тертці:
Ось уже йкарасики готові. Для їжі ще сируваті. Ми їх тільки підсмажили, щоб консерва була смачнішою.
Найкраще використовувати томат з м'якоттю, але якщо такого немає, то піде томатний сік. Ну чи в крайньому випадку – томатна паста.
Акуратно перекладаю підсмажених карасів зі сковороди в чашу мультиварки:
Потім посипаю морквою
І заливаю томатом
Тепер ще трохи потрібно присолити. І звичайно ж не забуваємо про спеції.
Не раджу класти в мультиварку цілі листи спецій, тому що вони дадуть смак тільки в тому місці, де ви їх поклали. Особливо це стосується лаврового листа.
Для приготування рибної консерви в мультиварці віддаю перевагу перецю чорний, маленький подрібнений лавровий листок + трішки орегано, базиліка і паприки. Можна придбати готові спеції для риби. Але я частіше роблю їх самостійно, але про це трохи згодом.
Закриваємо кришку мультиварки. У мене мультиварка-скороварка, тому час приготування риби під тиском досить невеликий, враховуючи те, що кістки будуть м'які.
Вибираю режим "ГАХАННЯ", переставляю на "РИБА" (але можна і залишити на "м'ясі" - не смертельно).
Виставляю кнопкою "+" час. Це може бути від 40 хвилин до 70 хвилин. Залежно від - розміру риби, -режимів мультиварки, - чи хочете Ви, щоб і ребра у риби були м'які, - і того наскільки Ви просмажили рибу.
Тепер можна йти на вулицю гуляти з дитиною, або зайнятися якоюсь справою, адже все інше зробить мультиварочка)
. Минув час, мультиварка пропікала, і вуаля! - тушковані карасі з м'якими кісточками, а інакше – рибна консерва – готова!
Викладайте рибкуакуратно, і тоді Ваша страва матиме більш-менш естетичний вигляд)
Дякуємо за увагу та приємного Вам апетиту! З найкращими побажаннями - Зоя :)